تاریخ:
خلاصه بازی تراکتور - گل گهر 
درس هشتاد و هشت
آیا شیرهای گیاهی میتوانند جای شیر گاو را بگیرند؟
پژوهشگران پیشنهاد میکنند افزودن ویتامین D، کلسیم و B12 و ترکیب مغزها با حبوبات میتواند این فاصله را جبران کند. گزینههای بدون قند افزوده نیز برای کنترل کالری و قند خون بهترند.
از بادام و فندق گرفته تا پسته و نارگیل، شیرهای گیاهی هر روز طرفداران بیشتری پیدا میکنند. اما پرسش اینجاست: آیا از نظر ایمنی، ارزش تغذیهای و طعم میتوانند با شیر گاو رقابت کنند؟
به گزارش همشهری آنلاین، پژوهشی تازه پاسخی علمی و امیدوارکننده به این سؤال داده است.
مزایا و کمبودهای شیرهای مغزی
مطالعات نشان میدهد نوشیدنیهای تهیهشده از مغزها سرشار از چربیهای مفید برای قلب هستند، اما از نظر پروتئین معمولاً ضعیفتر از شیر گاو عمل میکنند. پژوهشگران پیشنهاد میکنند افزودن ویتامین D، کلسیم و B12 و ترکیب مغزها با حبوبات میتواند این فاصله را جبران کند. گزینههای بدون قند افزوده نیز برای کنترل کالری و قند خون بهترند.
فناوریهای نو برای ایمنی و طعم بهتر
برای ماندگاری بیشتر و از بین بردن میکروبها، از روشهایی مانند فرآیند فشار بالا یا حرارتدهی سریع UHT استفاده میشود که طعم طبیعی مغزها را حفظ میکند. افزودن مواد طبیعی مانند پکتین یا صمغ زانتان نیز مانع دوفاز شدن و “گچی شدن” بافت میشود.
آینده شیرهای گیاهی؛ سالم، خوشطعم و ایمن
پژوهشگران میگویند تخمیر با باکتریهای مفید میتواند بافت و طعم را بهبود دهد و حتی نوشیدنی را به یک غذای عملکردی پروبیوتیک تبدیل کند. اگر این فناوریها بهدرستی اجرا شوند، شیرهای مغزی میتوانند به گزینهای ایمن، مغذی و سازگار با محیطزیست برای زندگی بدون لاکتوز تبدیل شوند.
لینک کوتاه: کپی لینک
روایت صفویان بر کاشی (+ عکس) هفت کتاب ماندگار که هرگز قدیمی نمیشوند نیک آفرید سماواتی: با این وضع رابطه ها، ما حیف می شویم کشورهایی که بدترین وضعیت را از نظر توزیع عادلانه ثروت دارند (+ اینفوگرافیک) علی اوسیوند: اگر حمیرا نبود، باید در پارک ملت چادر می زدم نعیمه نظام دوست : چرا توقع دارید شوهرتان خیانت نکند؟ تمدید ساعت کاری کارکنان قوه قضاییه تا ۳۱ شهریور قشقاوی: در جنگ موجودیتی با آمریکا هستیم معاون سیاسی نیروی دریایی سپاه: روزانه چند کشتی متخلف هدف قرار گرفتهاند بولتون درباره حمله به عروسی در سیریک: من فکر میکنم وقتی به اشتباه خود پی میبریم، آمریکا آن را میپذیرد حملات توپخانهای عربستان به مناطق مرزی یمن هشدار قاطع فرمانده نیروی دریایی سپاه: فریب آمریکا را نخورید؛ هر تحرک مشکوک هدف قرار میگیرد نمایشگاه فلیچه وارینی در سوئیس؛ هنر هندسی (عکس) دستور فوری دادستان تهران؛ ترخیص برنج، کنجاله سویا و ۳۷۶ خودرو از گمرک آپرین این راهرو جذاب؛ جلوهای ماندگار از مدرنیسم در مجارستان (+عکس)