تاریخ:
خلاصه بازی والنسیا ۰ - بارسلونا ۵ 
درس هشتاد و نه
آیا شیرهای گیاهی میتوانند جای شیر گاو را بگیرند؟
پژوهشگران پیشنهاد میکنند افزودن ویتامین D، کلسیم و B12 و ترکیب مغزها با حبوبات میتواند این فاصله را جبران کند. گزینههای بدون قند افزوده نیز برای کنترل کالری و قند خون بهترند.
از بادام و فندق گرفته تا پسته و نارگیل، شیرهای گیاهی هر روز طرفداران بیشتری پیدا میکنند. اما پرسش اینجاست: آیا از نظر ایمنی، ارزش تغذیهای و طعم میتوانند با شیر گاو رقابت کنند؟
به گزارش همشهری آنلاین، پژوهشی تازه پاسخی علمی و امیدوارکننده به این سؤال داده است.
مزایا و کمبودهای شیرهای مغزی
مطالعات نشان میدهد نوشیدنیهای تهیهشده از مغزها سرشار از چربیهای مفید برای قلب هستند، اما از نظر پروتئین معمولاً ضعیفتر از شیر گاو عمل میکنند. پژوهشگران پیشنهاد میکنند افزودن ویتامین D، کلسیم و B12 و ترکیب مغزها با حبوبات میتواند این فاصله را جبران کند. گزینههای بدون قند افزوده نیز برای کنترل کالری و قند خون بهترند.
فناوریهای نو برای ایمنی و طعم بهتر
برای ماندگاری بیشتر و از بین بردن میکروبها، از روشهایی مانند فرآیند فشار بالا یا حرارتدهی سریع UHT استفاده میشود که طعم طبیعی مغزها را حفظ میکند. افزودن مواد طبیعی مانند پکتین یا صمغ زانتان نیز مانع دوفاز شدن و “گچی شدن” بافت میشود.
آینده شیرهای گیاهی؛ سالم، خوشطعم و ایمن
پژوهشگران میگویند تخمیر با باکتریهای مفید میتواند بافت و طعم را بهبود دهد و حتی نوشیدنی را به یک غذای عملکردی پروبیوتیک تبدیل کند. اگر این فناوریها بهدرستی اجرا شوند، شیرهای مغزی میتوانند به گزینهای ایمن، مغذی و سازگار با محیطزیست برای زندگی بدون لاکتوز تبدیل شوند.
لینک کوتاه: کپی لینک
برگزاری جلسه هیئت امنای دانشگاه آزاد به ریاست ولایتی (عکس) از آبشار سرخنگ در ایران تا بارندگی در سوئیس؛ سفر به دور دنیا با صداهای واقعی طبیعت! نتیجه باورنکردنی نبرد نابرابر «اف ۱۵» با جنگنده چینی در آسمان از لبل تا اچ کی 416 اف؛ نگاهی به تکامل تفنگ های سازمانی ارتش فرانسه (+اینفوگرافیک) آموزش زبان انگلیسی به سبک عصر ایران / درس هشتاد و نه این کوچه پاتوق تهرانی ها در دوران قاجار بود(عکس) میخواهم طلاق بگیرم اما نمیتوانم شوهرم را فراموش کنم؛ دلم برایش تنگ می شود چرا به یوسف پزشکیان توهین میکنند؟ یک کیلو طلا و 100سکه تاجر تهرانی را چه کسی دزدید؟ «صفر یافته» برای قشمایر در دبی؛ عبور موفق A320 هواپیمایی قشم از ارزیابی ایمنی SAFA گفتگوی تلفنی عراقچی با وزرای امور خارجه عربستان و ترکیه سبزی پرمصرفی که به جنگ سرماخوردگی و آنفلوآنزا میرود خرافات، پناهگاهِ ناامیدها؛ حتی تحصیلکردهها موافقت آمریکا با فروش ۱۰ هزار بمب هوشمند به اسرائیل پیشنهاد فواد ایزدی برای پایان جنگ: کل زیرساخت های منطقه را بزنیم!