تاریخ:
چهارپایهخوانی حسین ستوده در جمع زائران عزادار حرم رضوی 
درس هفتاد و هشت
رژیم غذایی کم کربوهیدرات به چه معناست و چگونه میتواند در کاهش وزن موثر باشد؟
همهروزه رژیمهای غذایی جدیدی در حال ظهور هستند، اما رژیم غذایی موسوم به کم کربوهیدرات سالها است که جایگاه و محبوبیت خود را حفظ کرده و افراد بسیاری در جهان برای کاهش وزن خود از آن استفاده میکنند.
رژیمهای غذایی جدید البته در یک چیز مشترک هستند و همگی تلاش میکنند دریافت کربوهیدراتها را به حداقل برسانند. با این حال هنوز بسیاری از مردم در مورد معنای واقعی «مصرف کم کربوهیدرات» سردرگم هستند.
به گزارش یورونیوز، نتایج یک بررسی جدید که بیش از ۵۰۰ کارآزمایی بالینی را مورد مطالعه قرار داده است نشان میدهد که اکثر آنها یک رژیم کم کربوهیدرات را معادل محدود کردن مصرف آنها به کمتر از ۳۰ درصد از کل کالری دریافتی یا مصرف حداکثر ۱۰۰ گرم در روز تعریف میکنند. اما آیا این برای هر رژیمی کار میکند؟
در تحقیق انجام شده یافتههای ۵۰۸ مطالعه بالینی منتشر شده بین سالهای ۲۰۰۲ و ۲۰۲۲ میلادی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند و هر چند نتایج، متوسط میزان کاهش کربوهیدرات در رژیمهای غذایی را ۳۰ درصد نشان میداد، با این حال پژوهشگران میگویند درصدها از صفر تا ۵۰ درصد کل کالری متغیر بودند.
از طرف دیگر وقتی مسئله به تعیین سهم وزنی کربوهیدراتها میرسید، بسیاری از رژیمهای غذایی تقریبا همنظر بودند و محدودیت خود را در زیر ۱۰۰ گرم تعریف میکردند. محققان میگویند با توجه به مزایای رژیمهای غذایی کم کربوهیدرات، رسیدن به یک تعریف توافقی استاندارد ضروری است.
رژیمهای کم کربوهیدرات بسیار جذاب هستند و به نظر نمیرسد محبوبیت آنها به این زودیها رو به افول بگذارد. از همین رو جای تعجب نیست که بسیاری از تحقیقات در مورد رژیم های غذایی کم کربوهیدرات در رابطه با وزن یا ترکیب بدن انجام شده است.
دکتر تیلور والاس، محقق اصلی این مطالعه، در این باره میگوید: «حجم عظیم آزمایشهای بالینی روی رژیمهای غذایی کمکربوهیدرات منتشر شده در دو دهه گذشته قابل توجه بوده است».
کارشناسان میگویند از انجا که عموم رژیمهای غذایی حول محور پایین آوردن مصرف کربوهیدراتها دور میزنند، مردم عموما از خوردن کربوهیدراتها ترسیدهاند. تحت همین تبلیغات بسیاری از افراد مصرف هر نوع کربوهیدراتها را «بد» تلقی میکنند و عدهای حتی تا آنجا پیش میروند که میگویند همه آنها منجر به افزایش وزن و مشکلات سلامتی میشوند.
در حالی که این عقاید فاقد پایه و اساس هستند و تفاوتهای ظریف را در نظر نمیگیرند. به ویژه با توجه به اینکه میوهها، سبزیجات و غلات کامل همه منابع کربوهیدراتی هستند که تغذیه کاملی را ارائه میدهند.
یک تغذیه سالم نیاز به مصرف مقادیر کافی از کربوهیدراتها نیاز دارد، با این حال مقدار آن با توجه به هر رژیم غذایی مختلفی میتواند تفاوت کند. این در شرایطی است که بحث در میان کارشناسان تغذیه برای رسیدن به یک میزان استاندارد در رژیم غذایی کم کربوهیدرات ادامه دارد.
پیشتر یک مطالعه که توسط واحد تغذیه دانشگاه هاروارد آمریکا انجام شده بود نشان میداد کسانی که رژیمهای سالم کم کربوهیدرات را بهعنوان یک استراتژی اولیه انتخاب کردهاند، بهطور متوسط تقریبا ۲.۲ کیلوگرم وزن از دست دادهاند.
نتایج مطالعات تازه در ژورنال علمی «Critical Reviews in Food Science and Nutrition» منتشر شده است.
لینک کوتاه: کپی لینک
بیش از ۷۰ هزار کانادایی با امضای طوماری خواستار اخراج سفیر آمریکا شدند برخی مقامات آمریکایی: ارتش آمریکا در جریان جنگ با ایران تقریباً ۲۵ درصد از ناوگان خود را از دست داده تشکلها چگونه به توسعۀ کشورها کمک کردند/ نگاهی به تجربۀ کشورهای توسعهیافته هشدار جمعی از اساتید، محققان و فضلای حوزههای علمیه نسبت به تفرقهافکنی برخی چهرهها وزارت خارجه: بیانیه حقوق بشری فرانسه و شرکای غربی، فرافکنی منافقانه است پنجرۀ متفاوتی به حضور و سخنرانی رهبر شهید انقلاب در مراسم عزاداری (فیلم) فیلمی از تعویض ضریح امام رضا(ع) با حضور رهبر انقلاب در سال ۱۳۷۹ یونیوز: تهران، دمشق را به هدفگیری ۱۰۰ نقطه استراتژیک در صورت مداخله در لبنان تهدید کرد حمله پهپادی نیروهای مسلح یمن به پالایشگاه آرامکو در جیزان عربستان ترافیک سنگین و ممنوعیت تردد وسیله نقلیه در جاده کرج - چالوس رئیس پلیس غزه ترور شد نامه عروس معصومه ابتکار از بازداشتگاه آمریکا: قربانی اتفاقاتی شده ایم که قبل از تولدمان رخ داده است "دین" ، عهده دار هدایت یا ابزار خشونت؟ آقای انصاری! به مسیر پزشکیان بازگردید واکنش مدودف به سخن نخستوزیر ژاپن درباره جزایر کوریل: با عواقب وخیم روبهرو خواهید شد