تاریخ:
خلاصه بازی ساحل عاج ۱ - نروژ ۲ 
درس شصت
مصرف زیاد برنج، سرطانزاست
بر اساس پژوهشهای یک نهاد تحقیقاتی آلمان، برنج از آنجا که حاوی میزان قابلتوجهی آرسنیک غیرطبیعی است، احتمال ابتلا به سرطانرا افزایش میدهد. توصیهی این نهاد: در صرف خوراکهایی که با برنج درست میشود، "افراط" نکنید.
به گزارش دویچه وله، "انستیتوی مرکزی ارزیابی خطرات مواد غذایی ـ BfR" آلمان دربارهی مصرف برنج حاوی آرسنیک غیرطبیعی هشدار داد و از شهروندان خود خواست از خوردن "زیاده از حد" شیربرنج، ویفر و دانههای کوبیده شدهی برنج خودداری کنند.
آرسنیک، مادهای شبهفلزی و سرطانزا است. بر اساس نتایج پژوهشهای "نهاد بینالمللی سلامتی"، آرسنیک غیرطبیعی موجود در انواع برنجهای صادره از آسیا و آمریکای جنوبی، باعث ابتلا به سرطان ریه شده است. کارشناسان تا کنون نتوانستهاند میزان مصرف بیخطر این ماده را تعیین کنند.
ذرت بهجای برنج
ماده سمی آرسنیک در برنج از راه خاک آغشته به این عنصر وارد ساقههای گیاه میشود و از آنجا که کشت برنج به صورت غوطهور در آب صورت میگیرد، آرسنیک محلول در شالیزارها وارد غله شده و در آن رسوب میکند.
بنا بر تحقیقات BfR، برنج قهوهای با وجود سالم و مفید بودنش به این دلیل که پوستهی شلتوک از آن جدا نشده، مقدار بیشتری از سم سرطانزای آرسنیک را در خود ذخیره دارد. میزان آرسنیک در ویفر برنج و دانههای کوبیده شدهی آن، به دلایل نامعلومی، بیش از سایر انواع برنج است.
در گزارش BfR به کسانی که به خاطر داشتن حساسیت به گلوتن ناگزیر از مصرف برنج هستند، توصیه شده که به جای آن برای پخت غذا از بلال، ارزن و انواع گندمهای سیاه استفاده کنند.
سخنگوی BfR در این رابطه میگوید: «با این حال از مصرف برنج که حاوی آلبومین، ویتامین و مواد معدنی بسیاری است، نباید بهکلی چشم پوشید.»
میزان مجاز؟
"اتحادیهی تولید غلات و مواد نشاستهای آلمان" در این رابطه اعلام کرده است که «هیچ جای نگرانی برای مصرفکنندگان برنج نیست.» سخنگوی این اتحادیه میگوید که نتایج تحقیق نهاد اروپایی "تهیه و آردکردن برنج" در سال ۲۰۱۱ نشان میدهد که میزان آرسنیک غیرطبیعی موجود در برنج، کمتر از حد پیشنهادی کارشناسان سازمان ملل است.
اتحادیهی اروپا، قرار است در سال ۲۰۱۶ میزان مجاز آرسینک غیرطبیعی موجود در برنج را اعلام کند.
به گزارش دویچه وله، "انستیتوی مرکزی ارزیابی خطرات مواد غذایی ـ BfR" آلمان دربارهی مصرف برنج حاوی آرسنیک غیرطبیعی هشدار داد و از شهروندان خود خواست از خوردن "زیاده از حد" شیربرنج، ویفر و دانههای کوبیده شدهی برنج خودداری کنند.
آرسنیک، مادهای شبهفلزی و سرطانزا است. بر اساس نتایج پژوهشهای "نهاد بینالمللی سلامتی"، آرسنیک غیرطبیعی موجود در انواع برنجهای صادره از آسیا و آمریکای جنوبی، باعث ابتلا به سرطان ریه شده است. کارشناسان تا کنون نتوانستهاند میزان مصرف بیخطر این ماده را تعیین کنند.
ذرت بهجای برنج
ماده سمی آرسنیک در برنج از راه خاک آغشته به این عنصر وارد ساقههای گیاه میشود و از آنجا که کشت برنج به صورت غوطهور در آب صورت میگیرد، آرسنیک محلول در شالیزارها وارد غله شده و در آن رسوب میکند.
بنا بر تحقیقات BfR، برنج قهوهای با وجود سالم و مفید بودنش به این دلیل که پوستهی شلتوک از آن جدا نشده، مقدار بیشتری از سم سرطانزای آرسنیک را در خود ذخیره دارد. میزان آرسنیک در ویفر برنج و دانههای کوبیده شدهی آن، به دلایل نامعلومی، بیش از سایر انواع برنج است.
در گزارش BfR به کسانی که به خاطر داشتن حساسیت به گلوتن ناگزیر از مصرف برنج هستند، توصیه شده که به جای آن برای پخت غذا از بلال، ارزن و انواع گندمهای سیاه استفاده کنند.
سخنگوی BfR در این رابطه میگوید: «با این حال از مصرف برنج که حاوی آلبومین، ویتامین و مواد معدنی بسیاری است، نباید بهکلی چشم پوشید.»
میزان مجاز؟
"اتحادیهی تولید غلات و مواد نشاستهای آلمان" در این رابطه اعلام کرده است که «هیچ جای نگرانی برای مصرفکنندگان برنج نیست.» سخنگوی این اتحادیه میگوید که نتایج تحقیق نهاد اروپایی "تهیه و آردکردن برنج" در سال ۲۰۱۱ نشان میدهد که میزان آرسنیک غیرطبیعی موجود در برنج، کمتر از حد پیشنهادی کارشناسان سازمان ملل است.
اتحادیهی اروپا، قرار است در سال ۲۰۱۶ میزان مجاز آرسینک غیرطبیعی موجود در برنج را اعلام کند.
لینک کوتاه: کپی لینک
پشت ویترین مگامالها/ چرا تهران اینهمه مال دارد؟ چرا خندیدن برای بعضیها سخت است؟ افشای راز خوش خنده ها گزارش مالی ترامپ برای سال ۲۰۲۵: درآمد یک میلیارد دلاری از ارزهای دیجیتال در سال اول ریاست جمهوری تصویری از یک «خانۀ سنگی» در کوهستانهای کردستان؛ 125 سال قبل اسامی روغنها و مکملهای لاغری و چاقی غیرمجاز اعلام شد سهشنبه ۱۶ تیر تهران تعطیل شد/ پنجشنبه عزای عمومی در سراسر کشور واشنگتنپست: اعزام نیروی زمینی آمریکا به لبنان برای نظارت بر توافق نامه اعترافات مرد فرزندکش: پسرم بیمار بود، به خاطر ترحم او را کشتم زنانهترین کشورهای جهان کداماند؟(+اینفوگرافیگ) ویژگی محبوب تلگرام بالاخره به واتساپ رسید عاشقانه جدید زوج هنری سینما در دومین سالگرد ازدواج (+عکس) ب ام و X5 مدل 2027: مراسم رونمایی / نصب لوگوی جالب و دری که شبیه فراری باز می شود (فیلم) عرضه روانگردان با عنوان نمک حمام و ادویه گیاهی امروز با حافظ: ما را زِ مَنْعِ عَقْل مَتَرْسان و مِی بیار! رئیس سوئدی اداره نظمیه ایران، به اتفاق ابوالقاسم قراگزلو (عکس)