تاریخ:
پشیمانی شهرام قائدی از بازی در یک سکانس جنجالی سریال «زمانه» 
درس نود و پنج
طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی فوری
ترشی گوجه فرنگی یک ترشی خوشمزه و پرطرفدار است که میتوان آن را به سرعت و بدون دردسر آماده کرد. احتمال کپک زدن این ترشی به دلیل دارا بودن آب گوجه بسیار پایین است.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن این ترشی گوجههای خرد شده، سیر ساطوری شده، فلفل تند خرد شده، سبزیجات، نمک، سرکه و آب را با هم خوب مخلوط کرده، در انتها نمک را هم اضافه کرده و در ظرفی شیشهای با در محکم بریزید.
این ترشی باید در یخچال نگهداری شود. در ادامه با طرز تهیه این ترشی به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای ترشی گوجه فرنگی فوری برای 3 شیشه یک کیلویی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| گوجه فرنگی | ۲ کیلوگرم |
| نمک | ۳ قاشق غذاخوری سرپر |
| سرکه | ۳ لیوان |
| آب جوشیده | ۶ لیوان |
| سیر | ۱ بوته |
| فلفل تند | ۴ عدد بزرگ |
| نعناع، ترخون، مرزه، شوید و گشنیز | ۳۰۰ گرم |
مرحله اول: گوجهها را خرد کنید
گوجهها را به صورت نگینی خرد کنید.
مرحله دوم: فلفل و سیر را آماده کنید
فلفل را به صورت حلقهای خرد کرده و سیرها را پوست بکنید و ساطوری کنید. فلفلهای خرد شده و سیر را به گوجهها اضافه کنید.
مرحله سوم: همه مواد را مخلوط کنید
نمک و سبزیهای خرد شده ترشی را هم به همراه آب و سرکه به ترشی اضافه کنید و آنها را در یک کاسه بزرگ خوب هم بزنید. میتوانید به جای سبزی تازه از سبزی خشک هم در این ترشی استفاده کنید.
مرحله چهارم: ترشی را در شیشه بریزید
ترشی را در ظرفی شیشهای بریزید و در آن را محکم ببندید. سپس ظرف را برای مدت یک روز در یخچال قرار دهید. توجه کنید که این ترشی را میتوان بلافاصله بعد از آماده کردن مصرف کرد اما برای طعم بهتر، لازم است آن را برای مدت یک روز در یخچال بگذارید.
نکاتی برای کپک نزدن ترشی گوجه فرنگی
برای کپک نزدن ترشی نکات زیر را در نظر بگیرید. البته توجه داشته باشید که با توجه به اسیدی بودن آب گوجه، احتمال کپک زدن این ترشی بسیار کم است:
از آب جوشیده خنک شده برای آماده کردن ترشی گوجه فرنگی استفاده کنید.
ترکیب سرکه و آب حتما باید روی گوجه را بگیرد.
ترشی را در ظرف شیشه تمیز و استریل شده بریزید.
هرگز برای برداشتن ترشی از قاشق مرطوب یا کثیف استفاده نکنید.
منبع: اکالا
لینک کوتاه: کپی لینک
از «دریک» تا «ریال»؛ روایتی از سفر دوهزارساله پول ایران و رازِ ماندگاری «تومان» ماجرای جنگجویی که ۹۹۹ سامورایی را شکست داد و ایستاده مُرد سلاحی که سلطان محمد را فاتح قسطنطنیه کرد(+عکس) بهترین روش نگهداری طولانی مدت تخم مرغ؛ حتی تا ۲ سال بدون یخچال! نادرشاه از کدام تبار بود ترک یا کرد؟ از حمام کلئوپاترا تا سفره ایرانی؛ سفری در ۴ هزار سال تاریخ زعفران کدام مشاهیر ایرانی در خارج از کشور دفن شدند؟ قاچاق و فرار مالیاتی در عصر صفوی؛ وقتی اقتصاد پنهان به مسئلهای برای اقتدار دولت بدل شد نگهداری گیاه پتوس در منزل چطور تنها بودن را یاد بگیریم؟؛ ۵ راه برای اینکه از تنهایی خودتان لذت ببرید چگونه و هر چند وقت یکبار آبسردکن یخچال را تمیز کنیم؟ فهرست بهترین ایرلاینهای جهان در ۲۰۲۶ منتشر شد؛ رقابت نزدیک غولهای هوانوردی پیش از ادیسه نولان، پنلوپه در تختجمشید چه میکرد؟ منفورترین شغل تهران قدیم چه بود؟ مد لباس و آرایش زنان قاجاری چگونه بود؟