تاریخ:
راهکارهای کاربردی برای ماندگاری طولانیمدت میوهها و سبزیجات 
درس هفتاد و هفت
کَره خطر مرگ زودهنگام را افزایش میدهد
محققان دریافتند افرادی که مقدار زیادی کره می خورند بیشتر در معرض خطر مرگ زودرس قرار دارند، در حالی که افرادی که عمدتاً از روغن های گیاهی استفاده می کنند کمتر از حد متوسط در معرض مرگ هستند.
علاوه بر این، محققان گزارش دادند که جایگزین کردن کره با روغنهای گیاهی مانند کانولا یا روغن زیتون باعث میشود خطر مرگ زودرس در افراد به شدت کاهش یابد.
به گزارش مهر، نتایج نشان میدهد که جایگزینی ۱۰ گرم کره در روز- کمتر از یک قاشق غذاخوری- با روغنهای گیاهی میتواند تا ۱۷ درصد خطر مرگ را در افراد به هر دلیلی و به طور خاص به دلیل سرطان کاهش دهد.
«یو ژانگ»، محقق ارشد و دستیار پژوهشی در بیمارستان زنان و بریگهام در بوستون، در بیانیهای گفت: «آنچه شگفتانگیز است، بزرگی ارتباطی است که ما دریافتیم. وقتی کره را با روغنهای گیاهی در رژیم غذایی روزانه جایگزین کردیم، ۱۷ درصد خطر مرگ کمتری را شاهد بودیم.»
این یافتهها بر اساس رژیم غذایی و دادههای سلامتی از بیش از ۲۲۰۰۰۰ نفر است که برای بیش از سه دهه به عنوان بخشی از سه مطالعه طولانی مدت از متخصصان بهداشت تحت بررسی قرار گرفتند. هر چهار سال یکبار، شرکت کنندگان به سؤالاتی در مورد رژیم غذایی خود پاسخ میدادند.
کل مصرف کره شامل هر دو کره و مارگارین، کره قابل پخش و کره مورد استفاده برای پخت و سرخ کردن در خانه است.
مصرف روغنهای گیاهی بر اساس استفاده مردم از آنها در سرخ کردن، تفت دادن، پختن و سس سالاد تخمین زده شد.
نتایج نشان میدهد افرادی که بیشتر کره میخورند در مقایسه با افرادی که کمترین میزان مصرف کره را میخورند، ۱۵ درصد بیشتر در معرض خطر مرگ قرار دارند.
در مقابل، افرادی که بیشترین روغنهای گیاهی را مصرف میکردند، ۱۶ درصد کمتر از کسانی که کمترین مصرف روغنهای گیاهی را مصرف میکردند، در معرض خطر مرگ بودند.
تجزیه و تحلیل بیشتر نشان داد که جایگزینی حتی مقدار کمی کره در روز با روغنهای گیاهی میتواند خطر مرگ را کاهش دهد.
محققان در یادداشتهای پسزمینه گفتند کره و روغنهای گیاهی حاوی انواع مختلفی از اسیدهای چرب هستند و این اسیدهای چرب روی بدن متفاوت عمل میکنند.
کره سرشار از اسیدهای چرب اشباع شده است که با کلسترول بالاتر و سفت شدن رگها مرتبط است. این نوع چربیها همچنین با التهاب و تغییر فعالیت هورمونی مرتبط هستند که میتواند خطر سرطان را افزایش دهد.
از سوی دیگر، روغنهای گیاهی دارای اسیدهای چرب غیراشباع بیشتری هستند که میتوانند کلسترول را کاهش دهند، به حفظ سلامت سلولها و مغز کمک کنند، با التهاب مبارزه کنند و حتی در جذب ویتامینهای خاص مؤثر باشند.
به گفته محققان: «کره اغلب با الگوهای غذایی ناسالم مرتبط است، در حالی که روغنهای گیاهی معمولاً با الگوهای سالمتر، مانند رژیم غذایی مدیترانه ای و رژیمهای غذایی مبتنی بر گیاهخواری مرتبط هستند. این رژیمها سرشار از مواد مغذی و چربیهای سالم هستند که به طور مؤثر برای کاهش خطر بیماریهای مزمن و مرگ زودرس عمل میکنند.»
لینک کوتاه: کپی لینک
شناسایی ۱۰۱ مدیر متخلف مدرسه به دلیل دریافت وجه اجباری از والدین ترامپ لیست غرامت درخواستی از ایران را توسعه داد نجات معجزهآسای چهار مقنی از ته چاههای ساختمانی در قم تله پاتی عشق و مرگ در محله بهار (+صدا) میگ-۲۹ اوکراین سقوط کرد واکنش فدراسیون کشتی به قطعی مکرر برق در کمپ تیمهای ملی / بدهی ۲۲ میلیاردی برق را گردن ما نیندازید فارس: چرا محسن رضایی به شعام رفت؟ فوت ۶۹ نفر در پی زمینلرزه شدید در کلمبیا فورد آئورورا؛ خودرویی از سال 1964 که آینده را پیش بینی کرده بود (+فیلم و عکس) درگذشت فریده شهبازی؛ تصویرگر پیشکسوت کتابهای کودک و نوجوان در ۷۵ سالگی شهری عمودی که لوکوربوزیه در دل یک ساختمان ساخت (+فیلم و عکس) ۶ فرمانده عالی رتبه نظامی را بیشتر بشناسید عارف: دشمن منتظر فرصتی برای ضربه زدن به کشورمان خواهد بود/ باید رصد دقیق کرده و به مسئله پدافند غیرعامل نیز توجه بیشتری کنیم سرمایهگذاری میلیاردی جف بزوس و شرکا برای خرید سهام باشگاه لیورپول ورود بیش از ۷ میلیون خودرو به گیلان و کاهش چشمگیر وقوع سرقت در استان