فیلم بیشتر »»
کد خبر ۱۰۱۴۶۵۳
تاریخ انتشار: ۱۰:۵۵ - ۲۸-۰۸-۱۴۰۳
کد ۱۰۱۴۶۵۳
انتشار: ۱۰:۵۵ - ۲۸-۰۸-۱۴۰۳

آشی که عشایر برای درمان سرماخوردگی می‌ خورند

آشی که عشایر برای درمان سرماخوردگی می‌ خورند
آش دنگو از آش‌های مشهور برای درمان سرماخوردگی در فصول سرد سال است. آش دنگو در میان اهالی چهارمحال و بختیاری، کهگیلویه و بویراحمد و ایلام پخته می‌شود، اما بیشتر محبوب عشایر است.

دنگو بیشتر به صورت میان وعده کاربرد دارد و به ویژه در ماه رمضان و برای افطار پخته می‌شود، اما یکی از آش‌های محبوب در درمان سرماخوردگی است. مواد اصلی این غذا یا پیش‌ غذا شامل ترکیب حبوبات و یک سبزی محلی به نام «لیزک» است؛ یک سبزی خودرو در دامنه‌های زاگرس و برخی کوه‌های گرمسیری که به آن «بن سرخ» یا «بن سور» هم گفته می‌شود.

مواد لازم

به گزارش همشهری، گندم، حبوباتی مانند لوبیا قرمز، ماش، لوبیا چشم بلبلی، نخود و عدس و سبزی محلی به نام لیزک که در بهار می‌روید مواد اولیه این آش محلی را تشکیل می‌دهند.

طرز تهیه

برای تهیه آش دنگو ابتدا گندم را به طور کامل خرد کنید تا پوست گندم در بیاید. در قابلمه بزرگی که گنجایش آش را داشته باشد به اندازه کافی آب بریزید و روی حرارت بالا قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس گندم را داخلش بریزید و حرارت را کم کنید تا گندم شروع به پخت کند. بعد از نیم ساعت پخت گندم نخود را داخل قابلمه بریزید تا در کنار گندم پخته شود. بعد از اینکه گندم و نخود نیم پز شدند بقیه حبوبات را به همراه گیاه لیزک و ادویه به آش اضافه کنید و در قابلمه را ببندید تا همه مواد کنار هم بپزند و آش کاملا جا بیفتد.

خواص

اهالی مناطق زاگرس نشین به ویژه در استان‌های ذکر شده اعتقاد زیادی به این آش دارند و بر این باورند که برای سرماخوردگی بسیار خوب است. آش دنگو همچنین به دلیل حبوبات سرشار از خواص بسیار است. پروتئین، فیبر، درمان آلرژی، جلوگیری از سرطان، کمک به رشد جنین، تنظیم قند خون، کاهش وزن به دلیل وجود حبوبات و کمک به بهبود عملکرد روده، لاغری و کاهش وزن، افزایش انرژی بدن، کمک به کاهش قند خون و بهبود دیابت، سم زدایی کبد، کمک به عملکرد قلب، سلامت چشم و درمان افسردگی و ... به دلیل وجود گندم از مزایای خوردن این آش محلی است.

حبوباتی مانند نخود، عدس و لوبیا از حبوبات مفید برای افراد دیابتی هستند. انجمن دیابت آمریکا به افراد مبتلا به این بیماری توصیه می‌کند که هر هفته حبوبات از جمله لوبیا را به چند وعده غذایی خود اضافه کنند. حبوبات شاخص گلیسمی پایینی دارند و می‌توانند به مدیریت بهتر قند خون کمک کنند.

برچسب ها: آش ، عشایر
ارسال به دوستان
captcha
تصویری از «میرزا مهدی، فرمانده لشکر لاریجان» در دوران ناصرالدین شاه پژوهش جدید: فشار خون بالا می‌تواند آرتروز را تشدید کند معماری بقا در اقیانوس: چرا همه‌ی خانه‌های برمودا سقف سفید و پلکانی دارند؟(+عکس) ۱۰ کشوری که جمعیت فوق‌ثروتمندها طی ۵ سال آینده بیشترین افزایش را خواهد داشت (+اینفوگرافیک) ادعای وزیر دفاع انگلیس: ایران تهدیدی برای ما و متحدانمان است بیانیه وزرات امور خارجه درباره خروج نیروهای آمریکایی از عراق پزشکیان: دولت برای مدیریت شرایط ویژه آرایش جدید گرفته است راز نوبل ادبیات ؛ چرا مدعیان هر سال غافلگیر می‌شوند؟ خبر خوش برای کارگران شهرداری کرمان؛ کلید خانه‌دار شدن با «خانه امید» نماینده ایران در اسکار ؛ انتخابی که از روز اول باخته است افت ۲ متری تراز آب خزر توصیه پلیس فتا پس از کلیک روی لینک آلوده ناوتیلوس؛ نخستین زیردریایی هسته ای جهان که جنگ زیر آب را متحول کرد (+عکس) اگر به سلامت روده اهمیت می دهید، این 5 مکمل را بشناسید این خانه در دولت آباد اصفهان / برنده جایزه معمار 1404 گروه مسکونی تک واحدی (+تصاویر)