تاریخ:
عراقچی: آتشبسی وجود ندارد که بخواهیم آن را تمدید کنیم 
درس هفتاد و نه
هشدار جدی به علاقمندان تهدیگ سیب زمینی
بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، با اشاره به ضرورت جلوگیری از ته دیگ سیب زمینی برشته شده، گفت: تهدیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب سرطانزا میشود.
دکتر «بهادر حاجیمحمدی» در گفتوگو با ایسنا با اشاره به اینکه در کشور ما سه نوع ته دیگ لذیذ و پرطرفدار وجود دارد، اظهار کرد: این سه نوع شامل تهدیگ برنج، تهدیگ نان و تهدیگ سیب زمینی است.
وی با بیان اینکه ته دیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب میتواند سرطانزا باشد، گفت: هنگامی که اغذیه غنی از کربوهیدارات طی زمان مدیدی در معرض دماهای بالای 120 درجه سانتی گراد قرار میگیرند، سم سرطانزای آکریلامید در آنها تولید میشود.
رییس مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذای دانشگاه علوم پزشکی یزد، با اشاره به اینکه سم آکریلامید یکی از عوامل ابتلا به ناباروری و سرطان است، افزود: به طور کلی خطر سرطانزایی در اثر حرارت بیش از حد همه انواع ته دیگها وجود دارد.
وی دلیل بیشتر بودن احتمال خطر سرطال و ناباروری در تهدیگ سیبزمینی را ترکیبات موجود در آن دانست و بیان کرد: مقدار قندهای پیش ساز سم آکریلامید در سیب زمینی بسیار بیشتر از برنج یا گندم است.
حاجی محمدی تصریح کرد: خطر سرطانزایی و ناباروری در اثر طبخ نامناسب تهدیگ سیب زمینی، بیشتر از تهدیگ نان یا تهدیگ برنج است.
وی در ادامه با بیان اینکه هدف از اعلام این خبر منع مصرف سیب زمینی نیست، گفت: استفاده از حرارت ملایم در حین طبخ یکی از ضرورت های اجرایی در پخت و پز است و تهدیگی مناسب است که قهوهای رنگ باشد.
بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، در پایان با اشاره به اینکه برشته شدن بیش از حد تهدیگ مهمترین عامل خطر است، خاطرنشان کرد: اگر رنگ تهدیگ سیب زمینی طلایی روشن باشد، خطری وجود ندارد، اما هر چه رنگ تهدیگ سیب زمینی تیرهتر باشد احتمال وجود سم آکریلامید بیشتر است.
لینک کوتاه: کپی لینک
خبر مهم وزارت راه و شهرسازی برای مستاجران/ زمان تحویل خانههای اجارهای رسما اعلام شد استقلال و یک عادت قدیمی؛ آبیها در هفته اول ناامید نمیشوند سقف حقوق کارکنان دولت ۱۳۰ میلیون تومان/ تبدیل وضعیت ۷۰۰ هزار نیروی شرکتی امکانپذیر نیست دلسردی ملی از دیپلماسی ۲۶ فیلم از جشنواره فجر 44 هنوز در انتظار اکران هستند چرا جنگ علیه ایران، تبدیل به یک کلاس درس برای دنیا شده؟ استقلالِ سهراب؛ تیمی که بعد از شکستن قفل، کلید را هم پیدا کرد گردشگری دریایی مازندران در چنبره دکههای غیرمجاز سوئیس مستندی درباره غزه را به عنوان نماینده اسکار 2027 معرفی کرد قتل آتشین پسر معلول به دست پدرش مارک رایدل درگذشت انفجار یک منزل مسکونی در مهاباد آذربایجان غربی تخلیه و بارگیری 55 میلیون تن کالا بعد از جنگ تحمیلی سوم روایت قالیباف از تبادل پیام با ترامپ بعد از حمله اسرائیل به ضاحیه / آیا این نوع مذاکره عزت اسلام نیست؟ سهم آزمون کتبی در استخدامهای دولتی به 70 درصد افزایش یافت