تاریخ:
اشتباه عجیب و ساده کره جنوبی که منجر به باخت شد 
درس پنجاه و پنج
نگذارید غذای اضافی در محیط سرد شود
سرد کردن آرام مواد غذایی در محیط خانه به مراتب خطرناکتر است. بسیاری از باکتریهای بیماریزا میتوانند در دمای بین ۲۰ تا ۵۰ درجه سانتیگراد جمعیت خود را هر نیم ساعت دو برابر کنند.
بعضی از مردم غذای اضافی را بلافاصله جمع میکنند و عدهای دیگر صبر میکنند غذا به دمای محیط برسد. فکر میکنید کدام روش درست است؟
مجله همشهری دانستنیها در شماره ۱۹۳ خود نوشت: بیشتر افرادی که غذا را پیش از گذاشتن در یخچال به دمای محیط میرسانند میخواهند با اجتناب از گذاشتن غذای گرم در یخچال مانع از گرم شدن غذاهای اطراف آن و افزایش احتمال فساد آنها شوند. این مشکل تنها زمانی میتواند رخ دهد که فرد قابلمه بزرگی از سوپ جوشان را داخل یخچال بگذارد.
حقیقت آن است که سرد کردن آرام مواد غذایی در محیط خانه به مراتب خطرناکتر است. بسیاری از باکتریهای بیماریزا میتوانند در دمای بین ۲۰ تا ۵۰ درجه سانتیگراد جمعیت خود را هر نیم ساعت دو برابر کنند.
تحقیقات نشان میدهد نیمی از مصدومیتهای گسترده غذایی در سال ناشی از شرایط بد نگهداری غذا در رستورانهاست.
مراجع و تدوینکنندگان استانداردهای غذایی میگویند بهتر است مواد غذایی را که اضافه آمده است و در یخچال نگهداری میکنید زود مصرف کنید. این زمان برای اسپاگتی و ماکارونی پخته شده به دلیل رشد آرام باکتریها در دمای یخچال بین یک تا دو روز است. غذاهای پخته شدهای هم که در دمای فریزر نگهداری میشوند باید پیش از چهار ماه مصرف شوند.
بهتر است بدانید که برنج پخته شده (پلوها) را باید طی یک روز مصرف کرد. برنج خام حاوی اسپورهای مقاومی است که به راحتی میتواند دمای جوش آب و پخت برنج را تحمل کند. این اسپورها نهتنها طی طبخ دوام میآورند بلکه بعدا میتوانند از کپسول خود خارج شوند و سمی ترشح کنند که آن هم در برابر حرارت مقاوم است. مصرف غذای آلوده به این اسپورها اسهال و استفراغ و مصمومیت غذایی منجر خواهد شد.
لینک کوتاه: کپی لینک
هشدار: اپ استور هر حرکت شما را زیر نظر دارد؟ با این مواد غذایی توان ذهنیتان را افزایش دهید تصویری رنگی شده از «رقیه چهره آزاد» در نمایی از فیلم پریچهر؛ سال 1330 تاریخ به روایت تصویر / تصویری متفاوت از اسفینکس در زمان کشف اولیه پزشکیان تهدید به قتل شد ایرادات کیهان به متن تفاهم نامه کپسول زمان ۲۵۰ ساله؛ آمریکا درصدد دفن میراث خود برای آیندگان در سال ۲۲۷۶ است کشورهایی که بیشتر از مقدار مصرف خود انرژی تولید میکنند (+ اینفوگرافیک) علت شیرینِ بیخوابی داستان یک دزدی کوچک که نمونه ای از موفق ترین ترفندهای فروش جهان را ساخت جمهوری اسلامی: مراقب همصدایی مانع تراشان داخلی و اسرائیل برای جلوگیری از «تفاهم» باشیم آموزش زبان انگلیسی به سبک عصر ایران / درس پنجاه و پنج «تفاهم» محصول حرکت از تصميمهای فردمحور به تصميمهای نهادی است اتفاقی که ۲۵۲ میلیون سال پیش زمین را نابود کرد؛ آیا دوباره تکرار میشود؟ فرهیختگان: تفاهم پایان تقابل نیست، آغاز مرحلهای جدید از آن است