تاریخ:
صدای عجیب و قدرتمند یک قورباغه در دل طبیعت 
درس نود و دو
معجزه نشاسته
نشاسته مهمترین منبع کربوهیدرات در رژیم غذایی محسوب میشود؛ بخشی از نشاسته توسط آنزیمهای موجود در دستگاه گوارش هضم نمیشود که به این بخش، نشاسته مقاوم گفته میشود.
تحقیقات نشان داد که مصرف نشاسته ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.
محققان استرالیایی دریافتند که رژیم غذایی محتوی نشاسته ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ که با گوشت قرمز مرتبط است را کاهش دهد.
تغذیه نقش مهمی در پیشگیری از وقوع بسیاری از بیماریهای مزمن و به ویژه بیماریهای قلبی- عروقی دارد لذا مصرفکنندگان به استفاده از غذاهایی سالم و مغذی با منشأ طبیعی که بتوانند علاوه بر تأمین کالری مورد نیاز بدن، اثرات مفیدی در سلامتی داشته باشند، روی آوردهاند.
نشاسته مهمترین منبع کربوهیدرات در رژیم غذایی محسوب میشود؛ بخشی از نشاسته توسط آنزیمهای موجود در دستگاه گوارش هضم نمیشود که به این بخش، نشاسته مقاوم (Resistant Starch) گفته میشود.
تأثیرات این نشاسته بر سلامت روده (PH، ضخامت اپیتلیال و آپوپتوز سلولهای سرطانی روده)، کاهش قند خون بعد از صرف غذا، افزایش حساسیت به انسولین و اثرات آن بر میکروبیوم، چربی خون و وزن بدن مورد توجه بوده است.
میکروبیوم (Microbiome) به معنای کل زیست بوم میکروبی، تمامی ژنها و توده سلولی میکروبها با در نظر نگرفتن جنس و نوع آنها، مستقر در یک بخش مشخص را گویند.
مثلاً به تمامی باکتریها، قارچها و دیگر انواع میکروبهایی که به طور بومی در پوست انسان زندگی میکنند، میکروبیوم پوست میگویند.
بزرگترین میکروبیوم بدن انسان، میکروبیوم دستگاه گوارش تحتانی و به طور خاص روده بزرگ است.
محققان استرالیایی با انجام این تحقیقات اظهار دارند که نشاسته مقاوم از هضم در معده و روده کوچک و عبور به روده بزرگ فرار میکند که آن دارای خواص مشابه با فیبر است.
در مرحله بعدی میکروب روده تخمیر شده نشاسته مولکولهای مفیدی به نام اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه، مانند بوتیرات تولید میکند.
در تحقیقات اخیر، 23 داوطلب سالم، 17 مرد و ۶ زن در سنین 50 تا 75 شرکت کردهاند.
شرکت کنندگان به دو گروه تقسیم شدند گروهی با رژیم غذایی گوشت قرمز و گروه دیگر با رژیم غذایی گوشت قرمز به همراه بوتیرات نشاسته مقاوم که به مدت چهار هفته مصرف داشتند.
پس از مصرف 300 گرم گوشت قرمز در روز به مدت چهار هفته، شرکتکنندگان در سطح مولکولهای ژنتیکی خاصی به نام گروه miR-17-92 در بافت رکتال خود 30 درصد افزایش داشتند که با افزایش تکثیر سلولی همراه بود.
این تحقیقات همچنین نشان داد که مصرف روزانه 40 گرم نشاسته مقاوم بوتیرات همراه با گوشت قرمز به مدت چهار هفته، سطوح گروه miR-17-92 را پایین میآورد.
موزهایی که اندکی سبز هستند، سیب زمینی پخته شده و خنک مانند سیبزمینی داخل سالاد، تمامی غلاتها، لوبیا، نخود و عدس سرشار منابع طبیعی نشاسته مقاوم هستند.
لازم به یادآوری است، در گذشته نیز پژوهشگران دانشگاه کلرادو دریافته بودند که مصرف نشاسته مقاوم به درمان سرطان کولورکتال (روده بزرگ و مقعد) و دیابت کمک میکند. پربیننده ترین پست همین یک ساعت اخیر
تماشاخانه
محققان استرالیایی دریافتند که رژیم غذایی محتوی نشاسته ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ که با گوشت قرمز مرتبط است را کاهش دهد.
تغذیه نقش مهمی در پیشگیری از وقوع بسیاری از بیماریهای مزمن و به ویژه بیماریهای قلبی- عروقی دارد لذا مصرفکنندگان به استفاده از غذاهایی سالم و مغذی با منشأ طبیعی که بتوانند علاوه بر تأمین کالری مورد نیاز بدن، اثرات مفیدی در سلامتی داشته باشند، روی آوردهاند.
نشاسته مهمترین منبع کربوهیدرات در رژیم غذایی محسوب میشود؛ بخشی از نشاسته توسط آنزیمهای موجود در دستگاه گوارش هضم نمیشود که به این بخش، نشاسته مقاوم (Resistant Starch) گفته میشود.
تأثیرات این نشاسته بر سلامت روده (PH، ضخامت اپیتلیال و آپوپتوز سلولهای سرطانی روده)، کاهش قند خون بعد از صرف غذا، افزایش حساسیت به انسولین و اثرات آن بر میکروبیوم، چربی خون و وزن بدن مورد توجه بوده است.
میکروبیوم (Microbiome) به معنای کل زیست بوم میکروبی، تمامی ژنها و توده سلولی میکروبها با در نظر نگرفتن جنس و نوع آنها، مستقر در یک بخش مشخص را گویند.
مثلاً به تمامی باکتریها، قارچها و دیگر انواع میکروبهایی که به طور بومی در پوست انسان زندگی میکنند، میکروبیوم پوست میگویند.
بزرگترین میکروبیوم بدن انسان، میکروبیوم دستگاه گوارش تحتانی و به طور خاص روده بزرگ است.
محققان استرالیایی با انجام این تحقیقات اظهار دارند که نشاسته مقاوم از هضم در معده و روده کوچک و عبور به روده بزرگ فرار میکند که آن دارای خواص مشابه با فیبر است.
در مرحله بعدی میکروب روده تخمیر شده نشاسته مولکولهای مفیدی به نام اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه، مانند بوتیرات تولید میکند.
در تحقیقات اخیر، 23 داوطلب سالم، 17 مرد و ۶ زن در سنین 50 تا 75 شرکت کردهاند.
شرکت کنندگان به دو گروه تقسیم شدند گروهی با رژیم غذایی گوشت قرمز و گروه دیگر با رژیم غذایی گوشت قرمز به همراه بوتیرات نشاسته مقاوم که به مدت چهار هفته مصرف داشتند.
پس از مصرف 300 گرم گوشت قرمز در روز به مدت چهار هفته، شرکتکنندگان در سطح مولکولهای ژنتیکی خاصی به نام گروه miR-17-92 در بافت رکتال خود 30 درصد افزایش داشتند که با افزایش تکثیر سلولی همراه بود.
این تحقیقات همچنین نشان داد که مصرف روزانه 40 گرم نشاسته مقاوم بوتیرات همراه با گوشت قرمز به مدت چهار هفته، سطوح گروه miR-17-92 را پایین میآورد.
موزهایی که اندکی سبز هستند، سیب زمینی پخته شده و خنک مانند سیبزمینی داخل سالاد، تمامی غلاتها، لوبیا، نخود و عدس سرشار منابع طبیعی نشاسته مقاوم هستند.
لازم به یادآوری است، در گذشته نیز پژوهشگران دانشگاه کلرادو دریافته بودند که مصرف نشاسته مقاوم به درمان سرطان کولورکتال (روده بزرگ و مقعد) و دیابت کمک میکند.
لینک کوتاه: کپی لینک
بهاره رهنما: مهریه ما شد سوژه خنده درخواست جانسون از دولت انگلیس برای کمک به آزادی عمران خان جانشین معاون سیاسی سپاه: دشمن بنا داشت از برخی نقاط، گروههای تجزیهطلب را وارد کشور کند مکرون: از عراق نفت و گاز به اروپا وارد میکنیم/ پاسخ حملات روسیه را خواهیم داد تصاویر متفاوت از رزمایش جانفدا؛ دختران با موتورسیکلت در تهران حاضر شدند (عکس) قتل زن ۲۶ ساله در سنندج با اجیر کردن قاتل؛ همسر مقتول دستگیر شد متین ستوده: به کامران گفتم برایم سیانور بگیر پسر بایدن: نتانیاهو در غزه نسلکشی کرد ترامپ ورود خبرنگاران ۳ رسانه آمریکایی به کاخ سفید را ممنوع کرد ترامپ: محبوبترین رئیسجمهور بین جمهوریخواهان هستم ادعای پنتاگون: هزینه عملیات ایران به ۴۳.۶ میلیارد دلار رسید لبنان: بیمارستان دولتی میس الجبل در حمله اسرائیل بهطور کامل تخریب شد ۳۰۰ حمله هوایی عربستان به یمن در یک هفته دیدار گوترش و ترامپ سهشنبه آینده در نیویورک / گفت وگو درباره صلح اوکراین و خاورمیانه مرسدس بنز SL 600؛ این زیبایی پایانی ندارد (+عکس)