قند میوه با شکر شیرینی یکی نیست؛ تفاوتی که مهم است

عصرایران- همه قندها از نظر شیمیایی کاملا یکسان نیستند و مهم تر از آن، غذایی که قند در آن وجود دارد اهمیت زیادی دارد. قندی که به طور طبیعی در یک میوه کامل وجود دارد، همراه با فیبر، آب، ویتامین ها و مواد معدنی دریافت می شود؛ در حالی که شیرینی ها و نوشیدنی های شیرین معمولا مقدار زیادی قند آزاد و انرژی دارند و مواد مغذی کمتری فراهم می کنند.

قند طبیعی میوه با قند افزوده متفاوت است

میوه های کامل حاوی قندهای طبیعی مانند فروکتوز و گلوکز هستند، اما این قندها در کنار فیبر و سایر مواد مغذی مصرف می شوند. به همین دلیل، حذف میوه های کامل فقط به دلیل وجود قند، برای بیشتر افراد توصیه نمی شود.

WHO تاکید دارد که توصیه مربوط به کاهش قندهای آزاد، شامل قندهای طبیعی موجود در میوه ها و سبزیجات کامل نمی شود. در مقابل، قندهای افزوده شده به غذاها و نوشیدنی ها و همچنین قندهای موجود در عسل، شربت ها و آبمیوه ها باید محدود شوند.

چرا میوه کامل انتخاب بهتری است؟

فیبر موجود در میوه کامل به کیفیت بهتر کربوهیدرات رژیم غذایی کمک می کند و باعث می شود میوه نسبت به بسیاری از خوراکی های شیرین، انتخاب مغذی تری باشد. میوه همچنین آب، ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی مفید را در اختیار بدن قرار می دهد. WHO توصیه می کند کربوهیدرات های رژیم غذایی بیشتر از منابعی مانند غلات کامل، سبزیجات، میوه ها و حبوبات تامین شوند.

آبمیوه با میوه کامل یکی نیست

آبمیوه، حتی اگر 100 درصد طبیعی و بدون شکر افزوده باشد، با میوه کامل تفاوت دارد. در فرآیند تهیه آبمیوه بخش زیادی از ساختار و فیبر میوه از بین می رود و قند آن به شکل آزادتر در دسترس قرار می گیرد. به همین دلیل WHO قند موجود در آبمیوه و کنسانتره میوه را در گروه «قندهای آزاد» قرار می دهد و توصیه می کند مصرف آن محدود شود.

بنابراین، اگر بین خوردن یک پرتقال و نوشیدن آب پرتقال انتخاب می کنید، خود میوه معمولا گزینه بهتری برای یک رژیم غذایی سالم است.

چقدر قند آزاد مصرف کنیم؟

WHO توصیه می کند مصرف قندهای آزاد در بزرگسالان و کودکان به کمتر از 10 درصد انرژی روزانه محدود شود. کاهش این میزان به کمتر از 5 درصد نیز می تواند مزایای بیشتری برای سلامت داشته باشد. برای فردی که روزانه 2000 کالری دریافت می کند، 10 درصد انرژی معادل حدود 50 گرم قند آزاد است.

قندهای آزاد فقط شکر سفره نیستند و می توانند در نوشیدنی های شیرین، شیرینی ها، دسرها، عسل، شربت ها و آبمیوه ها نیز وجود داشته باشند.

آیا باید قند را کاملا حذف کنیم؟

لازم نیست برای داشتن رژیم غذایی سالم، میوه را به دلیل قند طبیعی آن حذف کنید. بهتر است تمرکز اصلی بر کاهش مصرف خوراکی ها و نوشیدنی های سرشار از قندهای آزاد و انتخاب بیشتر مواد غذایی کامل و کم فرآوری شده باشد.

میوه کامل، سبزیجات، حبوبات و غلات کامل می توانند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشند و حذف آن ها فقط به دلیل وجود کربوهیدرات یا قند طبیعی، توصیه عمومی علمی محسوب نمی شود.

اگر دیابت، اضافه وزن یا بیماری زمینه ای دارید و درباره مقدار مناسب کربوهیدرات و قند در رژیم غذایی خود سوال دارید، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.

شکایت قضایی امید عالیشاه از خداداد عزیزی

بیشتر بخوانید:

راهکار‌های ساده برای ترک قند و شکر

تماشاخانه

تریاک هست، اما شربت تریاک نیست! معمای یک کمبود عجیب

هشت سال بعد از یک کشتار؛ همان ترمز، همان کابوس / سنندج؛ شهری که تانکرهای سوخت در آن سابقه مرگ دارند

فیلم های دیگر