تاریخ:
تصاویر منتشرنشده از رصد و اقدام نیروی دریایی سپاه علیه شناورهای متخلف در تنگه هرمز 
درس هشتاد و هشت
کدام نان کمترین سبوس گیری را دارد
رئیس اداره نظارت و ارزیابی غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو گفت: نانهای کامل و تخمیرشده به دلیل دارا بودن فیبر، ویتامینها و مواد معدنی، نقش مؤثری در پیشگیری از بیماریهای غیرواگیر دارند.
زهره پوراحمدی، با تأکید بر نقش نان سالم در ارتقای سلامت جامعه، افزود: نانهای کامل و تخمیر شده به دلیل دارا بودن فیبر، ویتامینها و مواد معدنی، نقش مؤثری در پیشگیری از بیماریهایی مانند دیابت، یبوست، چربی خون و چاقی شکمی دارند.
وی با بیان اینکه نان غذای اصلی سفره ایرانیان است، اظهار داشت: متأسفانه بسیاری از نانهای رایج در کشور از آردهایی تهیه میشوند که بخش عمده سبوس آنها در فرآیند آسیابانی جدا شده و همین موضوع موجب کاهش ارزش تغذیهای نان میشود.
به گزارش مهر، پوراحمدی با اشاره به میزان سبوسگیری آردهای مصرفی افزود: آرد بربری معمولاً ۱۵ تا ۱۸ درصد، آرد تافتون ۱۳ تا ۱۵ درصد و آرد سنگک حدود ۷ تا ۱۰ درصد سبوسگیری شدهاند، در حالی که نان کامل از آردی تهیه میشود که کمتر از پنج درصد سبوس آن جدا شده و به همین دلیل رنگ تیرهتر و ارزش تغذیهای بالاتری دارد.
وی با تأکید بر اهمیت فیبر غذایی تصریح کرد: سبوس گندم منبع غنی فیبر است که به تنظیم عملکرد دستگاه گوارش کمک کرده و در پیشگیری از بیماریهای غیرواگیر نقش اساسی دارد. علاوه بر فیبر، سبوس حاوی ویتامینها و مواد معدنی ضروری برای بدن است.
رئیس اداره نظارت و ارزیابی غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو با اشاره به اهمیت تخمیر نان گفت: نان سالم حتماً باید فرآیند تخمیر را طی کرده باشد. تخمیر مناسب که حداقل دو ساعت زمان میبرد، موجب بهبود عطر، طعم، قابلیت هضم نان و کاهش ترکیبات مضر میشود. نانهایی که بدون تخمیر پخت میشوند، ارزش تغذیهای پایینتری دارند.
وی همچنین نسبت به مصرف نانهایی که روی آنها سبوس خام، سبزی خشک یا افزودنیهای بدون مجوز پاشیده میشود هشدار داد و گفت: سبوس خام خوراکی نیست و میتواند مانع جذب مواد مغذی شده و حتی منجر به کمخونی شود. سبزیها و افزودنیهایی که بدون مجوز سازمان غذا و دارو استفاده میشوند نیز ممکن است آلوده و برای سلامت مضر باشند.
پوراحمدی درباره استفاده از کنجد و سیاهدانه در نانها تأکید کرد: این مواد باید تازه و دارای بوی طبیعی باشند، زیرا کنجد کهنه و مانده میتواند حاوی ترکیبات مضر ناشی از فساد چربیها باشد.
وی در پایان با بیان اینکه بهترین ناظر بر کیفیت نان، خود مصرفکنندگان هستند، گفت: مردم با انتخاب نانهای تیرهتر، معطر، تخمیر شده و سالم میتوانند نانواییها را به سمت تولید نان کامل و باکیفیت سوق دهند. مصرف نانهای سفید و فاقد فیبر، خطر ابتلاء به دیابت، چاقی شکمی و مشکلات گوارشی را بهطور قابل توجهی افزایش میدهد.
لینک کوتاه: کپی لینک
با رونقگرفتن رسانههای فیزیکی، فروش سیدی بهشدت رشد کرد فروچالهها در اصفهان گستاختر شدند / از خیابان تا قبرستان؛ فرونشست به همهجا رسیده است سن ابتلا به سرطان پستان در کشور ۱۰ سال کاهش یافت هزینه چند دهه ای جنگ ترامپ و نتانیاهو علیه ایران «سهـــــراب» به میـدان آمد ظرفیت صادرات نفت عراق افزایش یافت پروازهای بوشهر- دبی برقرار شد دانشمندان کلید واقعی خوشبختی را یافتن ۱۰ نمره منفی و احتمال محرومیت از رانندگی در انتظار این گروه از رانندگان راز پوشش اولئوفوبیک؛ آیا تمیزکردن با الکل، نمایشگر را خراب میکند؟ فریبا نادری با کلاه مشکی طلایی در اکران فیلم «سقف» (+عکس) ظرفیت ارزآوری کشت شقایق الیفرا/ با کشت شقایق الیفرا تا ۴ هزار نفر میتوانند شاغل شوند/ ستاد مبارزه با موادمخدر در طرح کشت شقایق الیفرا کاری تخصصی و حرفهای انجام داده است سردترین اقیانوس جهان / چه رازی پشت جریان عظیم اطراف جنوبگان پنهان است؟ ۲ روز عزای عمومی در کردستان پس از انفجار تانکر حامل سوخت کمک فوری/حال این پدر زجرکشیده وخیم است