تاریخ:
خلاصه بازی منچستریونایتد - منچسترسیتی 
درس نود
دود روغن آشپزی، عامل پنهان سرطان ریه در زنان
گروهی از اساتید دانشگاه IPB در اندونزی با انجام یک مطالعه فراگیر در مورد روغنهای مخصوص آشپزی، به نتایج قابل توجهی دست یافتند.
نتایج این تحقیق نشان داد که قرار گرفتن در معرض دود ناشی از روغنهای پخت و پز بهویژه هنگام تفتدادن غذا بدون استفاده از هود یا دستگاه تهویه، بهطور چشمگیری خطر ابتلا به سرطان ریه را در زنان افزایش میدهد.
به گزارش ایسنا، این نتیجه از یک فراتحلیل شامل ۲۳ مطالعه علمی بهدست آمده است که توسط دکتر دسدیانی، متخصص سلامت تنفسی از دانشگاه IPB اندونزی ارائه شد. در این مطالعات، انواع مختلفی از روغنهای خوراکی مورد بررسی قرار گرفت. نتیجه نشان داد که روغن کانولا (کلزا) نسبت به روغن کتان و روغن حیوانی نسبت به روغنهای گیاهی، خطر بالاتری برای سرطان ریه دارند. نکته قابل توجه این است که مطالعات اپیدمیولوژیک در چند کشور آسیایی از جمله چین، تایوان و سنگاپور هم نتایج مشابهی را نشان میدهد: قرار گرفتن در معرض دود حاصل از روغنهای داغ بهویژه در نبود تهویه مناسب، با افزایش خطر سرطان ریه در ارتباط مستقیم است.
دکتر دسدیانی درباره مکانیسم آسیب سلولی ناشی از این دودها اینطور توضیح داد: یکی از ترکیبات جهشزای اصلی در دود روغن، ترانس 2,4 DDE است که ثابت شده باعث کاهش بقای سلولهای انسان و آسیب شدید به DNA کروموزومی میشود.
او افزود که هیدروکربنهای آروماتیک چندحلقهای (PAH) که هنگام حرارت دادن روغن در دمای بالا ایجاد میشود، از عوامل اصلی سرطانزا به حساب میآیند. این خطر به ویژه در آسیا قابل توجه است، جایی که بسیاری از زنان هنوز به طور فعال در خانه آشپزی میکنند، آن هم بدون حفاظت کافی در برابر دود و گازهای مضر.
دکتر دسدیانی به عنوان راهکار پیشگیرانه، بر کاهش تماس با دود تاکید میکند و میگوید: استفاده از هود یا دستگاه تهویه هنگام آشپزی یک اقدام حیاتی است. او همچنین پیشنهاد داد که روشهای جایگزین بهجای تفتدادن مورد استفاده قرار گیرد تا تماس با ترکیبات سرطانزا کاهش یابد.
این متخصص سلامت تنفسی در پایان یادآور شد که بسیاری از مردم از این خطر ناآگاهاند و تغییر در سبک آشپزی خانوادگی و افزایش آگاهی عمومی برای کاهش خطر سرطان ریه، بهویژه در زنان، امری ضروری است.
لینک کوتاه: کپی لینک
چرا سیلیکونولی به کلیسای کاتولیک علاقهمند شده؟/ ارتباط نام پاپ «لئو» با هوش مصنوعی چیست؟ هوش مصنوعی نمیتواند این فونت جدید را ببیند! ادعای رسانه عبری: بن سلمان از اسرائیل برای ممانعت از بستن باب المندب درخواست کمک اطلاعاتی کرد کشورهایی که بیشترین میراث جهانی یونسکو را دارند + اینفوگرافیک و جایگاه ایران چرا بوی خاکِ نم خورده آرامش بخش است؟/ آیا عطر باران جایگزین دارد درمان سرطان با کمک سلول مجازی! ۹۸ سال بانکداری ایران چگونه از اسکناس به هوش مصنوعی رسید؟ تفاهمنامه اسلامآباد؛ از پروندهای دیپلماتیک به پروژهای ملی آیا فعال نگه داشتن دائمی بلوتوث در گوشی هوشمند ایمن است؟ آیا مغز پیش از ما تصمیم میگیرد؟ پرونده علمی اراده آزاد دوباره باز شده است بهترین شهرهای دنیا برای سالمندان کدامند؟ تستوسترون چیست و چه زمانی مصرف آن لازم است؟ منظرۀ «کالاهای بستهبندیشده» در نزدیکی یک کاروانسرا در قزوین «ترمیم خودجوش میشود»: پنج نقطه عطف مثبت برای نجات جهان این ماستها به دندانها آسیب میزنند؛ کدام ماست را بخوریم؟
نظرسنجی
پیش بینی شما از تقابل ایران و آمریکا از 3 ماه آینده؟