نصف تهران با شیرینی‌های این قنادی به خواستگاری رفتند / کاسبی که نظیر نداشت (+عکس)

نصف جوانان تهران با شیرینی‌های قنادی لادن به خواستگاری رفته‌اند. این جمله ورد زبان قدیمی‌های محله است. زمانی که از مرحوم حاج محمود لادن می‌پرسیم آن‌ها یاد روزهای خوش و لحظات به‌یادماندنی زندگی‌شان می‌افتند.

به گزارش همشهری آنلاین، رضا جعفری از معتمدین محله امیریه، خاطرات قنادی لادن را اینگونه روایت می‌کند: «قنادی لادن را برادران لادن راه‌اندازی کردند. حاج احمد، حاج محمود و حاج قاسم. حاج محمود سال ۱۳۱۳ متولد شد. نوجوان که بود کار قنادی را شروع کرد. پا به‌پای پدر و برادر بزرگ‌تر کار کرد و برای خودش قناد بزرگی شد. آن روزها کسی که در کار قنادی فعال می‌شد در این حرفه همه‌فن‌حریف می‌شد و از عهده همه‌چیز برمی‌آمد. حاج محمود با قنادی لادن طعم خوش زولبیا و بامیه را برای اهالی امیریه و محله منیریه ماندگار کرد.»

حاج احمد، برادر بزرگ خاندان لادن، بعد از فوت پدر کار قنادی را ادامه داد و حاج محمود و حاج قاسم کنارش پیشه پدر را دنبال کردند. حاج احمد قنادی لادن تجریش را مدیریت کرد و حاج محمود قنادی امیریه را راه انداخت. مکان اولیه قنادی سال‌ها قبل به‌واسطه ساخت مترو تغییر کرد و به مکان فعلی منتقل شد.

نصرالله حدادی، تهران شناس، خاندان لادن را اعتبار محله امیریه معرفی می‌کند و می‌گوید: «خاندان لادن از خانواده‌های اصیل تهرانی هستند که سابقه طولانی در محله امیریه دارند. اعتبار آن‌ها نه به‌واسطه قنادی معروفشان بلکه به دلیل رفتار و کردار نیکشان است. مرحوم حاج محمود الگوی نمونه یک کاسب بود. محال بود به قنادی بروی و او جلوی پایت بلند نشود. این عادت نیک را در سال‌های کهن‌سالی ترک نکرد. می‌گفتند شما پیر شدید، برایتان خوب نیست مدام بلند شوید و بنشینید. می‌گفت: مشتری احترام دارد و ادای این احترام واجب است.»

مرحوم حاج محمود عادت نیکی داشت که همچنان پابرجاست. مراسم شب‌های جمعه حسینیه مسلمیه به‌عنوان یکی از قدیمی‌ترین حسینیه‌های تهران، سال‌هاست که همچنان پابرجاست. حاج محمود تا زمانی که زنده بود همیشه شیرینی گرم و داغ از قنادی برای مراسم شب‌های جمعه حسینیه می‌فرستاد و بعد از او همچنان این عمل نیک ادامه دارد. شعار حاج محمود، شیرینی مرغوب و ارزان بود و به‌حق هم آن را انجام می‌داد. صف‌های طولانی مشتری‌ها در ماه مبارک رمضان و ایام نوروز گواه این صداقت در کسب‌وکار است.

راهکار‌های کاربردی برای ماندگاری طولانی‌مدت میوه‌ها و سبزیجات

بیشتر بخوانید:

نامه دختر رضا خان به امام خمینی (+عکس)

تماشاخانه

پارتیا، افسانه «آن‌شیگائو»؛ سفر شاهزاده ایرانی به چین / سوغات او یک دین بود

ساعت ۸:۱۵ ششم اوت ؛ هیروشیما / وقتی شهر در دیگ قیر می‌جوشید

فیلم های دیگر