تاریخ:
تصاویری از آمادهسازی جایگاه پیکر مطهر رهبر شهید انقلاب در مسجد جمکران کدام نوع نان سالم تر است؟
نمایه قندی نانها تفاوت چشمگیری با هم دارند به طوری که نان سنگک نمایه قندی پایین و نانهای فانتزی نمایه قندی بالایی دارند و نانی سالمتر است که قند کمتری داشته باشد و طی بررسیهای انجام شده نان سنگک نان سالمتری از لحاظ قند، سبوس و نوع پخت محسوب میشود.
ویژگی نانهای سالم، این متخصص تغذیه، ویژگیهای نان سالم را چنین توصیف میکند: گندم حاوی سبوس است و برای اینکه نان خوب پخته شود و زمان نگهداری بیشتری هم داشته باشد، باید سبوسگیری شود.
به گزارش ایران؛ سبوسی که از آرد گرفته میشود بین 8 تا 16 درصد است به طوری که برای پخت نان سنگک 8 درصد سبوسگیری و برای نانهای سفید 16 درصد انجام میشود. البته در آردهایی که به نام آرد قنادی به فروش میرسد، سبوسگیری تا بالای 25 درصد هم انجام میشود، حال برای داشتن نان کامل باید میزان سبوسگیری کاهش یابد و به حدود 6 درصد برسد.
غنیسازی آرد برای مناطق کم برخوردار
دکتر نوروزی با اشاره به اینکه برای این کاهش سبوسگیری اول باید ذائقه مردم را تغییر دهیم، میگوید: افزایش میزان سبوس مزه نان را تغییر میدهد و ممکن است برای مردم مطلوب نباشد، همچنین نان با سبوس بیشتر زودتر بیات میشود به همین دلیل ممکن است سبب افزایش دور ریز نان شود. بحث دیگر در نان سالم غنیسازی آن با ویتامینهاست که میتوانیم مواد مفیدی را که در برخی مناطق کمتر به بدن مردم میرسد در نان اضافه کنیم تا از طریق آن مواد غنی مثل آهن و ویتامین دی در بدن افراد تقویت شود.
نان سنگک سالم تر است
نوروزی با بیان اینکه در یک کار پژوهشی روی 11 نوع نان نمایه قندی آنها را مورد بررسی قراردادیم، میگوید: نمایه قندی نانها تفاوت چشمگیری با هم دارند به طوری که نان سنگک نمایه قندی پایین و نانهای فانتزی نمایه قندی بالایی دارند و نانی سالمتر است که قند کمتری داشته باشد و طی بررسیهای انجام شده نان سنگک نان سالمتری از لحاظ قند، سبوس و نوع پخت محسوب میشود.
ایران بزرگترین تولید کننده نان
به گفته وی، ایران جزو بزرگترین تولیدکنندگان نان محسوب میشود چرا که حدود 650 هزار نانوایی در سطح کشور فعالیت میکنند و یکی از ملزومات داشتن نان سالم، نحوه پختن آن در نانواییهاست و از زمانی که برای ور آمدن خمیر نان باید طی شود تا حرارتی که میبیند در کیفیت و سلامت آن مؤثر است.
لینک کوتاه: کپی لینک
منظرۀ «بوشهر» و ساختمان نمایندگی «شرکت کشتیرانی بخار هند بریتانیا» در دوران ناصرالدین شاه «محراب جمکران» ؛ لحظاتی خاطره انگیز از حضور رهبر شهید در مسجد جمکران قلب شما واقعاً به چه میزان ورزش نیاز دارد؟ تشییع آیت الله سیدعلی خامنه ای رهبر شهید در تهران (عکس) آخرین تشییع عمومی رهبر شهید؛ از مسجد جمکران تا حرم حضرت معصومه در شهر قم (+عکس) اقامه نماز آیتالله جوادی آملی بر پیکر رهبر شهید در جمکران بوسه پدر زهرای ۱۴ ماهه بر تابوت دختر شهیدش در مسجد جمکران تقویم روز آیا تیمی که اولین پنالتی را میزند شانس بیشتری برای برد دارد؟ علم پاسخ میدهد حضور حضرت آیتالله جوادی آملی در مسجد مقدس جمکران برای اقامه نماز بر پیکر مطهر رهبر شهید انقلاب(فیلم) آمریکا ۱-۴ بلژیک/ آخرین میزبان هم حذف شد جنین انسان چه زمانی «آگاه» میشود؟ یک شهر باستانی کشف شد(=عکس) پایان یک امپراتوری در دقیقه ۹۱؛ اسپانیا با گل مرینو پرتغال را حذف کرد، آخرین جام جهانی رونالدو در سکوت تمام شد آکسیوس: ایران دو کشتی را در تنگه هرمز هدف قرار داد