گل نمک فرانسه یا ملکه نمک ها چیست؟ (+اینفوگرافیک)

عصر ایران - در دنیای آشپزی حرفه ای و طب سنتی، همه نمک ها یکسان نیستند. فراتر از نمک های معمولی سفره، جواهری درخشان به نام «فلور د سل» (Fleur de Sel) یا همان گل نمک وجود دارد که مطرح ترین نوع آن از سواحل گراند (Guérande) فرانسه برداشت می شود و به عنوان ملکه نمک ها شناخته می شود. این چاشنی گران بها و منحصر به فرد، برخلاف نمک های صنعتی، حاصل فرآیندی کاملا طبیعی و هنرمندانه است.

تفاوت بزرگ این نمک در ساختار کریستالی، بافت ترد و سبک، و البته طعم ملایم آن است. گل نمک تنها یک طعم دهنده ساده نیست، بلکه به دلیل روش برداشت خاص و دست چین شدن از روی سطح آب، مواد معدنی باارزش خود را حفظ کرده و به عنوان یک چاشنی نهایی برای ارتقای طعم و بافت غذاها و حتی دسرها استفاده می شود. در اینفوگرافیک زیر می توانید نمایی کلی از ویژگی های این نمک سلطنتی را مشاهده کنید.

گل نمک فرانسه (Fleur de Sel) چیست؟ چاشنی لوکس با خواص شگفت انگیز

تنظیم و ترجمه: محمدمهدی حیدرپور

فرزاد جمشیدی؛ آن همه واژه کجا رفت؟

بیشتر بخوانید:

نمک دریایی سلتیک چیست (+اینفوگرافیک)

انواع نمک خوراکی و کاربرد آن در آشپزی (+عکس)

تماشاخانه

۱۰ مراسم بزرگ تشییع و وداع در جهان / نام ایران سه بار دیده می‌شود

فیرزوه یا «پیروزه ایرانی»، داستان سنگی که از بیش از ۵ هزار سال قبل تا امروز نماد سعادت و خوشبختی است

فیلم های دیگر