تاریخ:
شارژ ماشین به سرعت پر کردن باک بنزین 
درس پنجاه و چهار
چرا در بستههای چیپس اینهمه «هوا» هست؟
باز کردن یک پاکت چیپس سیبزمینی و دیدن اینکه محتویات آن ۹۰ درصد هواست، یک تجربه ناخوشایند است، اما دلایل خوبی وجود دارد برای اینکه بستههای تنقلات را گاهی شبیه یک بالش بادشده درست میکنند.
معمولاً گفته میشود بستههای چیپس حاوی مقدار زیادی هوا هستند تا از له شدن زودهنگام آنها در جریان حمل و نقل جلوگیری شود؛ در واقع بستههای بادشده تنقلات شبیه کیسه هوا عمل میکند. علاوه بر این، وجود گاز در بسته به سازگاری با تغییرات فشار جوی کمک میکند که به خصوص اگر غذا از طریق هواپیما حمل شود، مهم است.
به گزارش فرادید، این بستهها نه با هوای اتمسفر کارخانه، بلکه با نیتروژن پر میشوند. چیپسهای سیبزمینی در معرض هوای آزاد و اکسیژن به سرعت نرم و بیمزه میشوند. کافیست یک شب، بستهی چیپس بازشده در معرض هوای باز باشد تا نتیجه را ببینید.
یک دانشمند صنایع غذایی توضیح داده که چیپسها بسیار ظریف هستند. اگر بستهها تا لبه پر شوند، نه تنها چیپسها خرد میشوند، بلکه با ایجاد رطوبت، کیفیت آنها نیز کاهش یافته و چیپسها نرم و خمیری میشوند.
نیتروژن به جلوگیری از اکسید شدن روغنها و نشاستههای موجود در چیپس و به تازه و ترد ماندن آنها برای مدت طولانیتری کمک میکند. شاید باور نکنید، اما این موضوع از نظر علمی با انجام مطالعات گسترده بررسی و تأیید شده است. به علاوه، نیتروژن انتخاب خوبی است به این دلیل که غیرواکنشی، بیبو و بیخطر برای استفاده در بستهبندیهای مواد غذایی است.
البته از طرف دیگر، شواهدی وجود دارد که برخی سودجویان ممکن است بستهبندیهای خود را بیش از حد با نیتروژن پر کنند. در سال ۲۰۱۷، مطالعهای نشان داد که به طور متوسط ۷۲ درصد فضای بستههای چیپس خالی است و تنها حدود یک چهارم بسته با چیپس پر میشود. هرچند که این فضای اضافی چیپسها را تازهتر نگه میدارد، اما در حفاظت از شکل فیزیکی آنها آنطور که ادعا میشود مؤثر نیست.
بنابراین اگرچه ممکن است پر کردن بستههای چیپس با گاز، آنقدرها که ادعا میشود به خرد نشدن چیپسها کمک نکند، اما قطعا در ترد و تازه نگه داشتن آنها موثر خواهد بود.
لینک کوتاه: کپی لینک
استقبال ناتو از توافق ایران و آمریکا سگ معروف کارتون «والاس و گرومیت» بالاخره سکوت خود را شکست و کتاب نوشت! ادعای ترامپ: ۱۰ سنت هم در ایران سرمایه گذاری نمیکنیم قالیباف: امروز باید سنگر را از بچههای پای لانچر تحویل گرفته و برای مردم رفاه بیاوریم اعطای لوح و تندیس «گواهی تعهد به تعالی» به بیمه ملت هواشناسی: افزایش دمای هوای کشور تا ۵ درجه راز برجستگی های فلفل دلمه ای؛ افسانه آشپزی است یا واقعیت علمی؟ / خیلی راحت نر و ماده را تشخیص بدهید / کدامشان بهتر است؟ (+اینفوگرافیک) الزام سکوهای دارای مجوز ساترا به کنترل والدین و ردهبندی سنی نخستوزیر کانادا: توافق ایران و آمریکا قاعده بازی را تغییر داده سید حسن خمینی: با هر متر و معیاری حساب کنید، ایران پیروز شده است/ آن ۳۹ روز جنگ، جهاد اصغر بود و بعد از آن جهاد اکبر است ۲۰ سال زندان برای خواننده متجاوز آمریکایی کانال ۱۳ اسرائیل: آمریکا جزئیات توافق را از اسرائیل مخفی نگه داشته شان پن فیلمی درباره حمله به کنگره آمریکا میسازد مسئول اسرائیلی: اگر نتیجه را میدانستیم وارد جنگ نمیشدیم هشدار کارگردان برنده اسکار به تهدید هوش مصنوعی و یک بیسوادی