تاریخ:
دستور پخت فینگر فود رژیمی با بادمجان و سس ماست و نعناع 
درس پنجاه و هشت
شرکت بیل گیتس از هوا کره میگیرد!
کره تولیدی استارتآپ سیور به راحتی تولید میشود و مقیاسپذیر است، اما متقاعد کردن مردم برای استفاده از آن و سایر محصولات لبنی اینچنینی با محصولات لبنی حیوانی و گیاهی قطعا در آینده چالش برانگیز خواهد بود.
استارتآپی که بیل گیتس فناور ثروتمند مشهور روی آن سرمایهگذاری کرده توانسته است از هوای رقیق کره و سایر چربیهای خوشمزه را بگیرد.
به گزارش ایسنا، بیل گیتس پول خود را روی یک استارتآپ کالیفرنیایی به نام سِیوِر(Savor) سرمایهگذاری کرده که معتقد است میتواند با استفاده از کربن دی اکسید و هیدروژن، یک محصول غنی و چرب شبیه به کره درست کند.
به نقل از نیو اطلس، کره فقط شروع کار است و این استارتآپ در حال توسعه روشی برای تولید شیر، بستنی، پنیر، گوشت و روغنهای گرمسیری با این روش است.
شرکت سیور از یک فرآیند ترموشیمیایی برای ایجاد چربی حیوانی خود استفاده میکند که عاری از ردپای محیطی صنایع لبنی و جایگزینهای گیاهی است.
بیل گیتس میگوید: آنها با این واقعیت شروع کردند که همه چربیها از زنجیرههای مختلفی از اتمهای کربن و هیدروژن ساخته شدهاند. سپس آنها تصمیم گرفتند تا همان زنجیرههای کربن و هیدروژن را بدون دخالت حیوانات یا گیاهان بسازند.
وی افزود: آنها در نهایت فرآیندی را توسعه دادند که شامل گرفتن کربن دی اکسید از هوا و هیدروژن از آب، گرم کردن آنها و اکسید کردن آنها برای شروع جدایی اسیدهای چرب و سپس فرمولاسیون چربی است.
بسیاری از ما این را میدانیم که طبق گفته سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد(FAO)، دامها مسئول ۱۴.۵ درصد از کل انتشار گازهای گلخانهای در جهان هستند و جایگزینهای چربی حیوانی که شامل روغنهای گیاهی است، به جنگلزدایی گسترده و از بین رفتن تنوع زیستی منجر میشود.
از طرفی محصولات لبنی بسیار خوشمزه هستند و دست کشیدن از آنها دشوار است. بنابراین راهکارهایی نظیر حمایت مشتاقانه گیتس برای تولید کره تهیه شده از کربن دی اکسید و هیدروژن خبری امیدوارکننده هستند.
گیتس گفت: ایدهی روی آوردن به چربیها و روغنهای آزمایشگاهی ممکن است در ابتدا عجیب به نظر برسد، اما پتانسیل آنها برای کاهش قابل توجه ردپای کربن بسیار زیاد است. ما با استفاده از فناوریها و فرآیندهای اثبات شده یک قدم به دستیابی به اهداف آب و هوایی خود نزدیکتر میشویم.
کره تولیدی استارتآپ سیور به راحتی تولید میشود و مقیاسپذیر است، اما متقاعد کردن مردم برای استفاده از آن و سایر محصولات لبنی اینچنینی با محصولات لبنی حیوانی و گیاهی قطعا در آینده چالش برانگیز خواهد بود.
گیتس میگوید: چالش بزرگ، پایین آوردن قیمت این محصولات است تا این محصولات برای عموم مردم مقرونبهصرفه شوند یا حداقل با همان قیمت چربیهای حیوانی عرضه شوند. شرکت سیور در اینجا شانس خوبی برای موفقیت دارد، زیرا مراحل کلیدی فرآیند تولید چربی آنها در صنایع دیگر نیز به کار گرفته میشود.
وی افزود: این فرآیند هیچ گاز گلخانهای آزاد نمیکند و از زمین کشاورزی و کمتر از یک هزارم آبی که کشاورزی سنتی استفاده میکند، بهره میبرد. مهمتر از همه، طعم بسیار خوبی دارد و مانند محصولات لبنی واقعی است، چرا که از نظر شیمیایی تفاوتی ندارد.
تحقیقات پژوهشگران این شرکت در مجله Nature Sustainability منتشر شده است.
لینک کوتاه: کپی لینک
عراق: هرگز اجازه نخواهیم داد هیچگونه تجاوزی علیه کشورهای همسایه انجام شود تکذیب محدودیتهای ترافیکی ورودیهای تهران توسط پلیس راهور افتتاح نخستین دادگاه برخط کشور در جزیره کیش شهردار نیویورک : از اسرائیل حمایت نمی کنیم خبر ازدواج آقای پدر قصههای تابهتا با هنرمند نقاش (+عکس) رسانههای اسرائیلی: توافق با بیروت حضور طولانیمدت ارتش اسرائیل را در لبنان رقم می زند ادعای رسانه صهیونیستی: اسرائیل برای انفجار گسترده تونلها در جنوب لبنان آماده میشود مرگ دو نوجوان در تصادف جاده همدان به ملایر پرداخت فوری پاداش بازیکنان مصر پس از تساوی برابر ایران تحسین ایستادگی ملیپوشان فوتبال توسط سخنگوی وزارت امور خارجه رازهای کبد؛ سفر به درون پیچیده ترین پالایشگاه بدن (+اینفوگرافیک) شاهکار مهندسی با الهام از یک دانه استوایی؛ راز طراحی اولین هواپیمای نظامی آلمان! (+تصاویر) رئیسجمهور اسلوونی: جنگ آمریکا و اسرائیل علیه ایران اشتباه بود؛ ترامپ هم می داند وقوع قتل دو نفر در نزاع خانوادگی در استان زنجان واکنش نتانیاهو به اظهارات اخیر اردوغان
نظرسنجی
در مجموع چه نمره ای به عملکرد تیم ملی فوتبال ایران در جام جهانی می دهید؟