تاریخ:
سرلشکر رضایی: برای اولین بار موشک خاص و ضدناوشکن ایرانی آزمایش شد 
درس هشتاد و نه
ترشی انار و کلم بنفش، یک خوشمزه پاییزی
در این ترشی از سه ماده استفاده میشود، لبو، کلم بنفش و انار که ترکیب این سه ماده بسیار هیجانانگیز و خوشمزه میشود.
ترشی انار و کلم بنفش یکی از ترشیهای بسیار خوشمزه و محبوب بین ایرانیها است که در فصل پاییز و زمستان و همزمان با رسیدن انار و لبو تهیه میشود.
به گزارش دلتا مگ، شما میتوانید این ترشی را در ابتدای پاییز تهیه و در یخچال نگهداری کنید زیرا ماندگاری بسیار خوبی دارد. میزان انار را میتوانید به دلخواه کم و زیاد کنید و بهتر است از انارهای خیلی ترش استفاده نکنید تا ترشی شما طعم ملسی داشته باشد.
مواد لازم برای تهیه ترشی انار و کلم بنفش
- لبو ۵ عدد
- انار ۶ عدد
- کلم بنفش ۱ عدد کوچک
- شکر ۲ قاشق غذاخوری
- نمک ۱ قاشق چایخوری
- سرکه به مقدار لازم
- آب لبو به مقدار لازم
طرز تهیه ترشی انار و کلم بنفش
مرحله اول
ابتدا باید لبوها را بشویید و پوست بگیرید و از وسط به دو نیم تقسیم کنید و به همراه کمی آب نیمپز کنید. نباید بگذارید تا کاملا لبو بپزد و نرم شود. باید کمی سفت بماند تا ترشی ترد و خوشمزهای داشته باشید. آب لبو را صاف و صبر کنید تا لبو سرد شود.
مرحله دوم
در ادامه باید لبو سرد شده را به صورت خلالی ریز خرد کنید. کلم بنفش را بشویید و به صورت خلالی نازک خرد کنید. انار را از وسط به دو نیم و دان کنید و رگهای سفید انار را جدا کنید. میتوانید کلم را یک بار بلانچ کنید تا کمی نرم شود.
مرحله سوم
سرکه را بجوشانید و کمی از آب لبو را به همراه شکر و نمک اضافه کنید و هم بزنید. ۱۰ دقیقه این مواد باید با هم بجوشند. دقت کنید اگر از سرکه سنتی و غلیظ استفاده میکنید باید نصف با آب مخلوط کنید و اگر سرکه کارخانهای دارید به نسبت دو قسمت سرکه و ۱ قسمت آب لبو اندازهگیری کنید.
مرحله چهارم
حالا باید کلم بنفش و لبو و انار را به صورت لایهای داخل یک شیشه تمیز بریزید و سرکه ولرم شده را روی آن بریزید و در شیشه را محکم کنید. یک شبانه روز در دمای محیط قرار دهید تا کلمها نرم شود و بعد به یخچال منتقل کنید و بعد از ۱ هفته ترشی شما آماده شده است.
نکات کلیدی در تهیه ترشی انار و کلم بنفش
- این ترشی طعم ملسی دارد و اگر دوست دارید کمی ترش باشد مقدار شکر را کم کنید.
- از شیشههای در فلزی استفاده کنید و اگر ندارید حتما یک نایلون روی شیشه قرار دهید و بعد در آن را ببندید.
- برای این مقدار ترشی حدود ۲ لیتر سرکه و آب نیاز دارید.
لینک کوتاه: کپی لینک
تام کروز در ۶۴ سالگی چطور اینقدر آماده مانده است؟ / راز تمرینهای مردی که هنوز بدلکاری میکند این فرمانده ایرانی پرچم انگلیس را در قشم پایین کشید اولین کچاپ دنیا اصلا گوجه نداشت؛ داستان عجیب سس محبوبی که از ماهی شروع شد شاه صوفی مسلک قاجار که بود و چه کرد؟/ درباره محمدشاه سومین پادشاه سلسله قاجار چگونه به فرزندانمان مدارا کردن بیاموزیم؟ چیزی که آدمهای موفق دارند و بقیه ندارند نقشه جهان یک ایراد بزرگ دارد (+عکس) شاه پلو با مرغ ؛ مواد شاه پلو چیست ؟ / طرز تهیه خوشمزهترین پلو مخلوط ایرانی با مرغ قانون «زنان و کودکان اول» از کجا آمده است؟ روش درست نگهداری هندوانه بریده در یخچال تا ۵ روز اهمالکاری «تنبلی» نیست؛ چرا مدام کارها را به فردا میاندازیم؟ اگر ناپدید شوید، چه کسی سراغتان را میگیرد؟ برندگان ایگ نوبل ۲۰۲۶ معرفی شدند؛ جایزهای برای عجیبترین و بامزهترین تحقیقات علمی چرا بسیاری از مجسمههای باستانی بینی ندارند؟ این جملهها را به فرد مضطرب نگویید؛ حالش را بدتر میکند