طرز تهیه میگو پفكی با سس تارتار

مواد لازم:

    ماءالشعیر 1 پیمانه (250 میلی‌لیتر)
    پودر سیر 1 قاشق چایخوری
    فلفل سیاه و پودر تخم گشنیز به میزان لازم
    آرد به میزان لازم
    بیكینگ پودر 1 قاشق چایخوری
    سفیده تخم‌مرغ 2 عدد
    میگو 250 گرم
    نمك و فلفل یك‌دوم قاشق چایخوری
    پودر سیر و پودر تخم گشنیز یك‌دوم قاشق چایخوری
    روغن سرخ‌كردنی به میزان لازم


مواد لازم برای تهیه سس تارتار:

    پیازچه خردكرده 1 قاشق سوپخوری
    خیارشور خردكرده 2 قاشق سوپخوری
    جعفری خردكرده 1 قاشق سوپخوری
    سس مایونز 1 قاشق سوپخوری
    سركه 2 قاشق سوپخوری
    نمك و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

1-ماءالشعیر را در ظرف نسبتاً گودی بریزید و پودر سیر، پودر تخم گشنیز و فلفل سیاه را به آن بیفزائید.

2-آنگاه مخلوط آرد و بیكینگ‌پودر را كم‌كم اضافه كنید تا خمیر به غلظتی مانند ماست برسد.

3-سپس سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا كاملاً سفت و سفید رنگ شود.

4-بعد آن را به خمیر بیفزائید. میگو را بشوئید و در آبكش بگذارید تا آب آن گرفته شود.

5-بعد در مخلوط نمك، فلفل، پودر سیر و پودر تخم گشنیز بغلتانید و در خمیر فراهم‌كرده فرو برید و در روغن داغ سرخ كنید.

6-اكنون میگو را برای پذیرائی در ظرف مناسبی بریزید و با سس تارتار میل نمائید.

طرز تهیه‌ی سس تارتار:

1-پیازچه، خیارشور و جعفری را با هم مخلوط كنید و سس مایونز، سركه، نمك و فلفل را بیفزائید.

2-بهتر است سس را به مدت یك ساعت در یخچال نگه دارید و در كنار غذاهای دریائی میل كنید.

منبع: شور و شیرین