تاریخ:
دیدار و گفتوگو عراقچی با وزیر امورخارجه اوکراین در نیویورک 
درس نود و پنج
طرز تهیه كباب لقمه لبنانی
در منوی غذايی كبابی های ما هم كباب لقمه
ای هست ولی كباب لقمه ای ما همان كباب كوبيده است كه در اندازه های كوچك
به سيخ كشيده می شود اما كباب لقمه ای لبنانی ها كاملا متفاوت است.
لبنانيها در واقع همان كباب تابهاي را به شكل كباب لقمهاي درآورده و در
روغن سرخ ميكنند. البته اين كباب و نان و سس مخصوص هم دارد كه روي نان
ماليده ميشود.
مواد لازم كباب لقمه لبنانی :
| نان پيتا (مديترانهاي) | به تعداد لازم |
| گوشت چرخ كرده | 300 گرم |
| جعفري ريز خردشده | 100 گرم |
| پياز | 1 عدد |
| نمك، فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن مايع مخصوص سرخكردنی | مقداري |
مواد لازم براي تهيه سس كباب لقمه لبنانی :
| گوجه فرنگي | 4 عدد |
| پياز | 1 عدد |
| سير | 2 حبه |
| نمک و فلفل | به ميزان لازم |
| زردچوبه و ادويه كاری | مقداری |
| روغن | مقداری |
طرز تهیه کباب لقمه لبنانی :
پياز را پوست كنده و با رنده ريز رنده كنيد. كاسهاي آماده كنيد، پياز را در آن بريزيد و با گوشت چرخكرده مخلوط كنيد.
نمک، فلفل، زردچوبه و جعفري خردشده را اضافه كرده و با گوشت و پياز خوب ورز دهيد.
مقداري
روغن در تابه ريخته، روي حرارت ملايم بگذاريد. از مايه گوشت مقداري
برداشته و در دست همانند شكل فرم دهيد و بعد در روغن سرخ كنيد.
همه
مايه را به همين صورت فرم داده و در روغن سرخ كنيد. وقتي هر دو طرف
كبابهاي لقمهاي سرخ شدند آنها را از روغن درآورده ، كنار بگذاريد.
حالا
سس را آماده كنيد. براي اين منظور گوجهفرنگي را به همراه سير و پياز داخل
مخلوطكن ريخته و به شكل پوره درآوريد. نمك ، فلفل، زردچوبه و ادويه كاري
را هم اضافه كنيد.
حالا مواد سس را با مقدار كمي روغن در تابهاي ريخته و روي حرارت به مدت 5 دقيقه تفت دهيد تا آب گوجه فرنگي ها بخار شود.
سس
آماده را روي يك نان پيتا بماليد و به تعداد دلخواه از كبابهاي آماده روي
نان بگذاريد، سپس با كمي پياز و جعفري تزئين كرده، سرو كنيد.
منبع : مجله سیب سبز
لینک کوتاه: کپی لینک
۳ ساحل سبز جهان را ببینید؛ جایی که شنها بهجای طلایی، سبز هستند چرا پیکره موسی اثر میکل آنژ شاخ دارد؟ معماری که هم رضاخان دنبالش فرستاد هم آیتالله بروجردی چه کسی سیبزمینی سرخکرده را اختراع کرد؟ از «دریک» تا «ریال»؛ روایتی از سفر دوهزارساله پول ایران و رازِ ماندگاری «تومان» ماجرای جنگجویی که ۹۹۹ سامورایی را شکست داد و ایستاده مُرد سلاحی که سلطان محمد را فاتح قسطنطنیه کرد(+عکس) بهترین روش نگهداری طولانی مدت تخم مرغ؛ حتی تا ۲ سال بدون یخچال! نادرشاه از کدام تبار بود ترک یا کرد؟ از حمام کلئوپاترا تا سفره ایرانی؛ سفری در ۴ هزار سال تاریخ زعفران کدام مشاهیر ایرانی در خارج از کشور دفن شدند؟ قاچاق و فرار مالیاتی در عصر صفوی؛ وقتی اقتصاد پنهان به مسئلهای برای اقتدار دولت بدل شد نگهداری گیاه پتوس در منزل چطور تنها بودن را یاد بگیریم؟؛ ۵ راه برای اینکه از تنهایی خودتان لذت ببرید چگونه و هر چند وقت یکبار آبسردکن یخچال را تمیز کنیم؟