تاریخ:
وقتی جناب خان کل زندگی هومن را داد تا کنسول بازی اجاره کند! 
درس هشتاد و دو
چند راهنمایی برای تشخیص برنج مرغوب
دانه برنج هر چه خشكتر و سفتتر باشد بهتر است؛ زیرا با جذب سریع آب هنگام پخت، حجیمتر میشود. هر چه از تاریخ برداشت آن بیشتر گذشته و بهتر نگهداری شده باشد، بر كیفیت آن افزوده میشود.
" یكی از مشكلات برخی افراد، به ویژه زوجهای جوان، خرید و تشخیص برنج خوب و شیوه نگهداری آن است."
به گزارش ایلنا به نقل از روزنامه جام جم، آگاهیهای پی آمده ممكن است برای این دسته مفید باشد:
تشخیص و خرید:
برنج ایرانی، در شمار برنجهای ممتاز است، اما درجهبندی دارد. فقط خوب قد كشیدن دانه برنج پس از پخت ملاك مرغوبیت نیست.
دانه برنج هر چه خشكتر و سفتتر باشد بهتر است؛ زیرا با جذب سریع آب هنگام پخت، حجیمتر میشود.
هر چه از تاریخ برداشت آن بیشتر گذشته و بهتر نگهداری شده باشد، بر كیفیت آن افزوده میشود.(البته نه بیش از حد)
دقت كنید برنج كپك زده یا خُرد شده نباشد و بوی نامطبوع كهنگی و ماندگی از آن به مشام نرسد.
دانه برنج نباید خیلی سفید، خیلی زرد، شفاف، دودی یا ترك خورده باشد؛ برنج خوب رنگ بلوری مات و عاجمانند دارد و معمولا باریك و قلمی است، اما طعم و بوی مطبوعش پس از پخت، خیلی مهمتر از باریكی و بلندی آن است.
برنج خوب باید یكدست باشد نه مخلوطی از دانههای چاق و لاغر، زرد و سفید، كوتاه و بلند یا ریز و درشت.
هر چه دانههای شكسته یا در اصطلاح «نیمدانه» بیشتر باشد، برنج كیفیت كمتری دارد (برنج موسوم به نیمدانه بیشتر برای پخت شلهزرد، شیربرنج، برخی آشها، سوپها و مانند اینها مناسب است نه پخت چلو و سرو در مهمانی).
یكی از آزمونهای سنتی، خرد كردن تعدادی از دانهها زیر دندان است. اگر به سختی خرد شدند، نشانه خشكی بیشتر و كیفیت بهتر است.
یكی از روشهای درك میزان عطر برنج، دمیدن هوای گرم یا «ها كردن» روی مقداری از دانههاست. به منظور رعایت بهداشت دقت كنید كه دانههای آمیخته با هوای دمیده از دهان را مجددا درون كیسه یا ظرف نریزید.
نگهداری و انبار كردن:
كیسه یا سطلهای نگهداری برنج را حتما در جایی عاری از نم، خنك و به ویژه خشك انبار كنید تا رطوبت درون دانهها تبخیر شود.
از گذاشتن كیسهها روی هم خودداری كنید.
بین هر كیسه فاصلهای برای عبور هوا بگذارید.
افزودن مقداری نمك و چند دانه سیر همراه با سركشی و هوادهی گاهبهگاه، از آفتزدگی جلوگیری میكند.
به هیچ وجه از قرصهای شیمیایی استفاده نكنید.
هر چند وقت یك بار محتوای كیسه یا ظروف را زیر و رو، آن را از لحاظ رخنه و حمله حشرات و آفات بررسی كنید.
در صورت آفتزدگی، پیش از تخمگذاری بیشتر آفات و افزایش حشرات، برنج را در هوای آزاد، دور از تابش نور خورشید پهن و با الك كردن از لطمه و خسارت بیشتر جلوگیری كنید.
دقت كنید نمك بجا مانده از برنج آفتزده را به سبب پرهیز از انتقال مجدد تخم آفات به ظروف یا كیسهها مجددا استفاده نكنید.
پربیننده ترین پست همین یک ساعت اخیر
تماشاخانه
به گزارش ایلنا به نقل از روزنامه جام جم، آگاهیهای پی آمده ممكن است برای این دسته مفید باشد:
تشخیص و خرید:
برنج ایرانی، در شمار برنجهای ممتاز است، اما درجهبندی دارد. فقط خوب قد كشیدن دانه برنج پس از پخت ملاك مرغوبیت نیست.
دانه برنج هر چه خشكتر و سفتتر باشد بهتر است؛ زیرا با جذب سریع آب هنگام پخت، حجیمتر میشود.
هر چه از تاریخ برداشت آن بیشتر گذشته و بهتر نگهداری شده باشد، بر كیفیت آن افزوده میشود.(البته نه بیش از حد)
دقت كنید برنج كپك زده یا خُرد شده نباشد و بوی نامطبوع كهنگی و ماندگی از آن به مشام نرسد.
دانه برنج نباید خیلی سفید، خیلی زرد، شفاف، دودی یا ترك خورده باشد؛ برنج خوب رنگ بلوری مات و عاجمانند دارد و معمولا باریك و قلمی است، اما طعم و بوی مطبوعش پس از پخت، خیلی مهمتر از باریكی و بلندی آن است.
برنج خوب باید یكدست باشد نه مخلوطی از دانههای چاق و لاغر، زرد و سفید، كوتاه و بلند یا ریز و درشت.
هر چه دانههای شكسته یا در اصطلاح «نیمدانه» بیشتر باشد، برنج كیفیت كمتری دارد (برنج موسوم به نیمدانه بیشتر برای پخت شلهزرد، شیربرنج، برخی آشها، سوپها و مانند اینها مناسب است نه پخت چلو و سرو در مهمانی).
یكی از آزمونهای سنتی، خرد كردن تعدادی از دانهها زیر دندان است. اگر به سختی خرد شدند، نشانه خشكی بیشتر و كیفیت بهتر است.
یكی از روشهای درك میزان عطر برنج، دمیدن هوای گرم یا «ها كردن» روی مقداری از دانههاست. به منظور رعایت بهداشت دقت كنید كه دانههای آمیخته با هوای دمیده از دهان را مجددا درون كیسه یا ظرف نریزید.
نگهداری و انبار كردن:
كیسه یا سطلهای نگهداری برنج را حتما در جایی عاری از نم، خنك و به ویژه خشك انبار كنید تا رطوبت درون دانهها تبخیر شود.
از گذاشتن كیسهها روی هم خودداری كنید.
بین هر كیسه فاصلهای برای عبور هوا بگذارید.
افزودن مقداری نمك و چند دانه سیر همراه با سركشی و هوادهی گاهبهگاه، از آفتزدگی جلوگیری میكند.
به هیچ وجه از قرصهای شیمیایی استفاده نكنید.
هر چند وقت یك بار محتوای كیسه یا ظروف را زیر و رو، آن را از لحاظ رخنه و حمله حشرات و آفات بررسی كنید.
در صورت آفتزدگی، پیش از تخمگذاری بیشتر آفات و افزایش حشرات، برنج را در هوای آزاد، دور از تابش نور خورشید پهن و با الك كردن از لطمه و خسارت بیشتر جلوگیری كنید.
دقت كنید نمك بجا مانده از برنج آفتزده را به سبب پرهیز از انتقال مجدد تخم آفات به ظروف یا كیسهها مجددا استفاده نكنید.
لینک کوتاه: کپی لینک
زیدآبادی: طبق گفته رحیم پور ازغدی، "پژمان جمشیدی" خلاف شرع نکرده هوش مصنوعی در نقش پیشگو؛ آیا ابزارهای هوشمند میتوانند آینده علم را پیشبینی کنند؟ تصویر رنگیشده از «بادیگاردهای پسر ناصرالدین شاه» نشست فعالان زن با پزشکیان/ یک سر و گردن بالاتر از جلسات دیگر حسی مرموز که بیشتر از آنچه فکر می کنید برای سلامت مهم است تاثیر عجیبی که قهوه روی هورمونهای جنسی میگذارد لو رفتن «GTA» برای مایکروسافت و دیسکورد دردسرساز شد حمله روسیه به مرکز خرید در اوکراین / 16 کشته، 9 مفقودی و 130 زخمی درمان های باستانی که هنوز در دنیای مدرن حرفی برای گفتن دارند دانشگاه تهران اطلاعیه داد پیشبینی وضعیت هوا طی چند روز آینده/ رگبار و رعدوبرق شدید در ۸ استان کره جنوبی تانک هیدروژنی K3 را با طراحی الهام گرفته از بمبافکن B-21 میسازد وزیر علوم: آموزش دانشگاهها در سال تحصیلی آینده حضوری است کشف گنجی بزرگ در چین / ثروتی که از زمین به بیرون نشت میکند ۸ کشور بزرگ تولیدکننده چای (+اینفوگرافیک)
نظرسنجی
با توجه به بحرانی شدن وضعیت بنزین در ایران، شما کدام روش را برای مدیریت آن بهتر یا کم ضررتر می دانید؟