تاریخ:
خجسته «بامداد خمار»: امیدوارم هیچکس گرفتار عشق یکطرفه نشود 
درس هشتاد و دو
راههاي شناخت زعفران اصل از تقلبي
موسسه استاندارد كشور بايد با هوشياري كامل در مجاري قانوني صادرات زعفرانها را كنترل كند كه قطعا اين اقدام انجام ميشود و معمولا اين صادرات محصولات تقلبي به نام زعفران چمداني و ساكي حمل و نقل شده و قانوني نيستند.
عضو پژوهشكده صنايع غذايي خراسان رضوي با بيان اينكه بيشترين تقلب مربوط به زعفران در كشور امارات انجام ميشود، گفت: از آنجاييكه گل گلرنگ شبيه كلاله زعفران است استفاده از اين گياه براي توليد زعفران تقلبي بسيار زياد است.
دكتر عبدالله ملافيلابي در گفتوگو با ايسنا، با اشاره به اينكه نسبت به كشور امارات در ايران تقلب كمتري در زعفران صورت ميگيرد، افزود: تقلبهايي كه دركشورمان درمورد زعفران صورت ميگيرد باعث بد نام شدن توليد زعفران ايران در بازارهاي جهاني ميشود.
وي افزود: در حال حاضر استفاده از گل گلرنگ بيشترين نمونه تقلب در مورد زعفران است كه حتي برخي به اين گياه عنوان زعفران مصنوعي را نيز ميدهند ضمن اينكه استفاده از كاكل ذرت و گوشتهاي رشته رشته شده كه توسط رنگ زعفران رنگآميزي شدهاند از نمونه ديگر تقلباتي است كه در بحث زعفران كشورمان صورت گرفته و باعث بدنامي نام كشورمان ميشود.
عضو پژوهشكده صنايع غذايي خراسان رضوي با اظهار اميدواري از اينكه زعفران ايران تحت عنوان يك برند مشخص صادر شود، گفت: با داشتن يك برند مشخص جلوي بسياري از اين تقلبات گرفته ميشود البته استانداردهاي كشور بسيار قوي هستند و زعفرانهايي كه از مجاري قانوني صادر ميشود بدليل استفاده از روشهاي پيشرفته ملكولي به شدت كنترل ميشوند و حتي اگر چند صدم درصد تقلب در زعفرانها صورت گرفته باشد به راحتي تشخيص داده ميشود.
وي با بيان اينكه بالا بودن قيمت زعفران باعث برنامه ريزي متقلبان براي توليد زعفران تقلبي ميشود، گفت: موسسه استاندارد كشور بايد با هوشياري كامل در مجاري قانوني صادرات زعفرانها را كنترل كند كه قطعا اين اقدام انجام ميشود و معمولا اين صادرات محصولات تقلبي به نام زعفران چمداني و ساكي حمل و نقل شده و قانوني نيستند.
عضو پژوهشكده صنايع غذايي خراسان رضوي درباره تشخيص زعفرانهاي تقلبي از سوي مصرف كنندگان نيز، اظهاركرد: تشخيص زعفرانهاي اصلي از روي سرشاخه كلاله زعفران سادهترين روش محسوب ميشود چراكه سرشاخههاي كلاله زعفران سه شاخه و قسمت بالاي آن شيپوري بوده كه هرچه پايينتر ميآيد باريكتر ميشود ضمن اينكه داراي مقداري طعم تند است البته چنانچه زعفرانها پودرشده باشند تنها با دستگاههاي آزمايشگاهي قابل تشخيص هستند.
ملافيلابي در پايان از برگزاري پنجمين جشنواره زعفران در 20 ـ 21 آبان ماه در شهرستان قائن خبر داد.
لینک کوتاه: کپی لینک
پزشکیان: تلاش میکنیم خدمتگزار مردم باشیم/ دنیا در برابر قدرت ایران حیرت کرد یک عکس شاعرانۀ قاجاری از «باغ فین کاشان»؛ 140 سال قبل چای شیرین یا نوشابه؛ کدامیک قند خون را بیشتر بالا میبرد؟ ماه گرفتگی جزئی پنجم و ششم شهریور در کدام کشورها دیده میشود؟ عزیزم طلسمت کرده اند؛ برای آزاد شدنت صفحه ام را فالو کن و 600میلیون بزن به کارتم منظرۀ متفاوت «ینگیامام هشتگرد» در دوران قاجار؛ 140 سال قبل دادستان مشهد دستور برخورد با بیحجابی داد سقوط مرگبار ون به دره در جاده هراز/ ۷ کشته و ۷ مصدوم باتریها شبکه برق جهان را تسخیر میکنند؟ کاهش متقاضیان کنکور در سالهای اخیر وقتی یک سیاهچاله کلانجرم خاموش میشود، چه اتفاقی میافتد؟ آقای موسمچی ؛ مهندسی که بیشتر معمار بود! (+تصاویر) فیلترینگ، برق یا دکل؛ مقصر افت کیفیت اینترنت کدام است؟ ۱۳ واقعیت دربارۀ «فرانتس کافکا»؛ مردی که رمان «مسخ» را نوشت فهرست جدید مؤدیان مشمول قانون مالیات ارزش افزوده
نظرسنجی
با توجه به بحرانی شدن وضعیت بنزین در ایران، شما کدام روش را برای مدیریت آن بهتر یا کم ضررتر می دانید؟