تاریخ:
حضور سرزده رئیس جمهور در جلسه مشترک کمیسیون بهداشت مجلس و جهاد کشاورزی 
درس چهل و هفتم
طرز پخت کوبیده مرغ رستورانی بدون ریزش و خشکی فقط با ۳ تکنیک
خشک شدن یا وا رفتن کوبیده مرغ نشانه یک اشتباه ساده، اما رایج است؛ با ترکیب طلایی ران و سینه، گوشت سرد و چند تکنیک حرفهای، میتوان کوبیدهای آبدار و بدون ریزش درست کرد که طعمی کاملاً رستورانی دارد.
خشک شدن یا وا رفتن کوبیده مرغ نشانه یک اشتباه رایج در ترکیب و آمادهسازی است. استفاده از نسبت طلایی ۷۰٪ ران و ۳۰٪ سینه، بههمراه ۱۰۰ گرم چربی پرده شکمی یا کره، باعث حفظ آبداری و چسبندگی کباب میشود.
در این روش، گوشت مرغ به مقدار ۶۲۰ گرم شامل ۳۰۰ گرم ران و ۳۲۰ گرم سینه باید کاملاً سرد باشد تا بافت منسجمی ایجاد کند و در کنار ۱۷۰ گرم پیاز، ۱٫۵ قاشق چایخوری نمک، ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز و ۰٫۵ گرم جوش شیرین خوراکی، بدون ریزش روی سیخ بماند.
اجرای ۳ تکنیک ساده در آمادهسازی و افزودن سس کره در پایان پخت، کوبیده مرغی رستورانی، بدون خشکی و با بافتی شبیه کباب کوبیده گوشت ایجاد میکند.
منبع: دلگرم
ویدئوهای دیدنی دیگر در کانال های آپارات و یوتیوب عصر ایران 👇👇👇 کانال 1 aparat.com/asriran کانال 2 youtube.com/@asriran_official/videos
لینک کوتاه: کپی لینک
حضور سرزده رئیس جمهور در جلسه مشترک کمیسیون بهداشت مجلس و جهاد کشاورزی گوشی اریکسون که باله کوسه معروف بود (فیلم) گلآرایی بارگاه منور رضوی در آستانه عید سعید غدیر خم پلو شوشتری با مرغ، یک غذای مجلسی با روشی ساده موشکباران شب گذشته پایتخت اوکراین از سوی روسیه تولید صنعتی یخ؛ کاملا غیربهداشتی (فیلم) تصاویری از حملات اسرائیل در جنوب لبنان پیام تصویری اکبر عبدی از بیمارستان به مردم تصاویری از زلزلهای که دیشب ایتالیا را لرزاند سخنگوی دولت: امتحانات نهایی دانش آموزان و داوطلبان آزاد ۱۳ تا ۲۳ تیرماه آغاز میشود خاندوزی وزیر سابق اقتصاد: فروش نفت اردیبهشت ماه کشور رقم خوبی بود خلاصه بازی هوادار - نود ارومیه کاردستی جالب دانشآموز سیستان و بلوچستانی: پدافند! وزیر خارجهٔ آمریکا: ایرانیها میخواستند یک سپر متعارف دفاعی برای خودشان بسازد و ما به همین دلیل به آنها حمله کردیم سناتور آمریکایی: داریم به ایران برای بازگشت به توافق التماس میکنیم