تاریخ:
کشف ۵۲ دستگاه ماینر غیرمجاز در شهرک صنعتی کنگاور 
درس نود و هشت
طرز تهیه شیرینی پاستیلا؛ شیرینی سنتی و پفکی روسیه
پاستیلا در ابتدا تنها با سیب ترش روسی (Antonovka) تهیه می‌شد، اما بعدها نسخه‌هایی با توت، گلابی و حتی عسل نیز پدید آمد. این شیرینی در اصل بدون آرد تهیه می‌شود و به همین دلیل سبک، سالم و قابل‌مصرف برای بیشتر رژیم‌هاست.
پاستیلا (Pastila) یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌های سنتی روسیه است که قدمت آن به قرن پانزدهم برمی‌گردد. بافت این شیرینی نرم، سبک و ابری‌مانند است و طعم آن چیزی میان مارشملو و سوفله میوه‌ای قرار می‌گیرد.
مواد لازم برای تهیه پاستیلا (نسخه اصیل روسی):
سیب ترش – حدود ۱ کیلو
شکر – ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم
سفیده تخم‌مرغ – ۱ عدد
وانیل – دلخواه
عسل (اختیاری) – برای نسخه‌های سنتی‌تر
دستور پخت:
۱. پخت اولیه سیب:
سیب‌ها را نصف کنید، در فر قرار دهید تا کاملاً نرم شوند. سپس پوست و هسته را جدا کرده و پوره یکدست تهیه کنید.
۲. خشک‌کردن پوره:
پوره سیب را روی حرارت ملایم کمی بجوشانید تا آب اضافی آن کم شود و حالت غلیظ پیدا کند.
۳. هم‌زدن با شکر و سفیده:
پوره گرم را کنار گذاشته تا کمی خنک شود. سپس شکر و سفیده تخم‌مرغ را اضافه کرده و حدود ۱۰–۱۵ دقیقه با همزن برقی آن‌قدر بزنید تا حجیم، روشن و سبک شود. این مرحله همان چیزی است که حالت ابری و نرم پاستیلا را می‌سازد.
۴. پهن‌کردن و خشک‌کردن:
مخلوط را در سینی پهن کنید و به مدت ۴ تا ۶ ساعت در فر بسیار کم‌حرارت یا دستگاه خشک‌کن قرار دهید. هدف خشک‌کردن ملایم است، نه پختن.
۵. برش و سرو:
وقتی ورقه پاستیلا سفت و قابل برش شد، آن را لایه‌لایه ببرید یا رول کنید. می‌توانید پودر شکر روی آن بپاشید یا با عسل سرو کنید.
طعم و بافت:
پاستیلا سبُک، نرم و کمی اسفنجی است و بعد از هر لقمه طعم سیبِ پخته و شیرینی ملایمی زیر زبان می‌ماند.
منبع: برترینها
لینک کوتاه: کپی لینک
طرز تهیه نمک سبزیجات خانگی؛ یک چاشنی خانگی برای طعم بهتر غذاها از سقوط صفویه تا برآمدن قاجار؛ در هولناک‌ترین قرن تاریخ ایران چه گذشت؟ جنگ جهانی دوم برای کشورهای درگیر چقدر خرج برداشت؟(+عکس) مخترع موتور دیزل به طرز مرموزی ناپدید شد؛ ۷ مهر ۱۲۹۲ منشور کوروش؛ ماجرای استوانه‌ای سفالی با عمر دو هزار و پانصد و شصت‌وپنج ساله علم روان‌شناسی پاسخ می‌دهد: چرا بعضی آدم‌ها در برابر فهمیدن مقاومت می‌کنند؟ تخلیه خشم لزوماً حالتان را بهتر نمی‌کند؛ راهکارهای آرام‌کننده مؤثرتر هستند برای هر غذایی چه پیازی باید استفاده کرد؟(اینفوگرافیک) یافته شگفت‌انگیز علم روان‌شناسی: ارتباط ظریف میان سرعت سخن گفتن و ادب داریوش بزرگ چگونه شاهنشاهی هخامنشی را دوباره سرپا کرد؟ روش‌های عجیب تکدی‌گری در تهران قدیم؛ کسب درآمد از مرده بی‌صاحب ایرانی ها چطور با تریاک آشنا شدند؟ تصمیم‌گیری درست چیست؟ آموزش گام‌به‌گام و نکات کلیدی برای انتخاب بهتر «بچه ناف تهرون» کیست؟ دستمزدهای فیلم‌فارسی چگونه جابجا شد؟/ فردین گران‌ترین بازیگر بود