تاریخ:
رستوران لاکچری پردیس به‌خاطر غذای کپک‌زده و فاسد پلمب شد! 
درس صد و شانزده
پودینگ هات چاکلت ویژه شب یلدا و کریسمس
هات چاکلت یکی از نوشیدنی‌های پرطرفدار پاییزی است؛ اما آیا تا به حال پودینگ هات چاکلت را امتحان کرده‌اید؟
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن این نوشیدنی، شیر را گرم کنید و همزمان زرده‌ها را با وانیل، نشاسته ذرت، هات چاکلت، نمک و شکر مخلوط کنید و کمی از شیر را به آن بیفزایید.
مخلوط را کم کم با شیر داغ ترکیب کرده و روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود. پودینگ را از حرارت بردارید و بگذارید خنک شود، سپس آن را در یخچال بگذارید.
قبل از سرو پودینگ را هم بزنید و آن را با خامه فرم گرفته و پودر کاکائو سرو کنید. در ادامه با طرز تهیه این پودینگ با جزئیات آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای پودینگ هات چاکلت برای 4 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| شیر پرچرب | 4 و نیم فنجان |
| شکر | ¾ فنجان |
| هات چاکلت | ⅔ فنجان |
| نشاسته ذرت | ⅓ فنجان |
| نمک | ⅛ قاشق چای‌خوری |
| زرده تخم‌مرغ | 5 عدد |
| وانیل | ½ قاشق چای‌خوری |
| خامه همزده | به میزان لازم برای تزئین |
| پودر کاکائو (اختیاری) | به میزان لازم برای تزئین |
مرحله اول: شیر را گرم کنید
4 فنجان شیر را در یک شیرجوش گرم کنید تا شروع به بخار کردن کند.
به صورت همزمان در یک کاسه متوسط زرده تخم‌مرغ را با وانیل مخلوط کرده و خوب هم بزنید.
سپس نشاسته ذرت، هات چاکلت، نمک و شکر را هم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
در آخر ½ فنجان شیر باقی مانده را هم با دیگر مواد مخلوط کنید.
مرحله دوم: مواد را مخلوط کنید
به آرامی نیمی از شیر داغ را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا یکدست شود.
مخلوط شیر و تخم‌مرغ را به تدریج به شیر داغ باقیمانده در قابلمه اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و آن را مرتب هم بزنید.
صبر کنید تا مواد به غلظت مناسب برای پودینگ برسند. این کار نزدیک به 4 دقیقه زمان می‌برد.
مرحله سوم: بگذارید پودینگ خنک شود
وقتی پودینگ به غلظت مناسب رسید، آن را از روی حرارت بردارید و در دمای اتاق بگذارید تا خنک شود.
در این مدت زمان چند باری آن را هم بزنید تا روی پودینگ لایه فومی شکل نگیرد و حرارت آن به صورت همگن کم شود.
مرحله چهارم: پودینگ را در یخچال بگذارید
وقتی پودینگ هم‌دمای محیط شد، روی ظرف آن را با سلفون بپوشانید و آن را برای 4 ساعت در یخچال بگذارید.
مرحله پنجم: پودینگ را سرو کنید
بعد از 4 ساعت پودینگ را از یخچال بیرون بیاورید، سپس با همزن برقی هم بزنید تا بافت آن یکدست و خامه‌ای شود.
پودینگ را در ظرف‌های سرو بریزید و روی آن را با خامه فرم گرفته و پودر کاکائو تزئین کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه پودینگ هات چاکت
برای آماده کردن پودینگ هات چاکلت لازم است به نکات زیر توجه داشته باشید:
بهتر است برای آماده کردن هات چاکلت مورد استفاده در این پودینگ از پودر هات چاکلتی استفاده کنید که شیرخشک نداشته باشد؛ زیرا شیرخشک روی بافت نهایی پودینگ تاثیر می‌گذارد.
هم زدن نهایی و قبل از سرو پودینگ اهمیت زیادی دارد، پس حتما این مرحله را با حوصله انجام دهید.
می‌توانید برای تزئین روی پودینگ از اسپری خامه استفاده کنید.
منبع: اکالا
لینک کوتاه: کپی لینک
چه کسانی قبل از کریستف کلمب به آمریکا رسیدند؟ چرا کوروش پس از فتح بابل «سکوت» کرد؟ ماجرای یک ادعا که دهه‌ها خبرساز شد؛ هیتلر یک پسر فرانسوی داشت؟ کشف ابزارهای نقاشی عجیب میکل‌آنژ در جریان مرمت کلیسای سیستین مهم‌ترین «پیشگویی‌ها» در تاریخ یونان باستان راز وابستگی کودکان به یک عروسک یا پتوی همیشگی چرا بانی این مسجد فلک شد؟ مهم‌ترین صفت متمایزکننده افراد فوق‌العاده موفق چیست؟ ۸ چیزی که هرگز نباید داخل ماشین لباس‌شویی بیندازید چرا دموکرات‌ها «الاغ» شدند و جمهوری‌خواهان «فیل»؟ / ریشه ۱۵۰ ساله «نماد» دو حزب اصلی آمریکا «افسردگی سیرکادین» چیست؟ / نقش ساعت بیولوژیکی بدن در اختلالات خلقی کهن‌ترین داستان‌های بشر؛ از ملوان کشتی‌شکسته تا هفت خواهر آسمان وقتی یک سلاح هسته‌ای منفجر می‌شود چه اتفاقی می‌افتد؟ جام لیکورگوس؛ شیشه جادویی رومیان باستان که بعد از ۱۷ قرن هنوز هم شگفت‌انگیز است (+عکس) ۵ نشانه پنهان که می‌گوید در «حالت بقا» زندگی می‌کنید