تاریخ:
زنده خواندن امین حیایی بعد از ۴ سال 
درس هشتاد و یک
طرز تهیه کباب تابه ای بوقلمون
گوشت بوقلمون بسیار پرخاصیت است اما بسیاری از افراد طعم آن را دوست ندارند. اگر شما هم از این دسته هستید، آماده کردن بوقلمون به صورت کباب تابهای راهی مناسب برای بهبود طعم این گوشت و مصرف آن است.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای طبخ این غذای خوشمزه، بوقلمون چرخشده را با پیاز و سیر رندهشده، پودر سوخاری، ادویهها، جعفری و کمی زعفران دم شده مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا منسجم شود، سپس یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
مواد را بهصورت یکنواخت کف ماهیتابه پهن کرده و به شکل نوارهای همعرض برش بزنید. در نهایت هر 4 طرف کبابها را روی حرارت متوسط سرخ کنید.
در ادامه با طرز تهیه این کباب با جزئیات آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای کباب تابهای بوقلمون برای 2 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| ترکیب ران و سینه بوقلمون | 500 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| آرد سوخاری | 3 قاشق غذاخوری |
| جعفری خرد شده | ⅓ پیمانه |
| سیر | 2 حبه |
| زعفران غلیظ دم شده | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پول بیبر، پودر انبه، زردچوبه، پودر سیر | به میزان لازم |
| کره | 2 قاشق غذاخوری |
مرحله اول: بوقلمون را چرخ کنید
بوقلمون را چرخ کنید و سپس آن را کنار بگذارید. پیاز و سیر را هم رنده کنید.
پیاز و سیر رنده شده را با بوقلمون چرخ شده در یک کاسه بزرگ بریزید و به آن پودر سوخاری، ادویهها، جعفری خرد شده و 1 قاشق غذاخوری از زعفران را اضافه کنید.
مرحله دوم: مواد را ورز دهید
مواد را ورز دهید تا بافتی منسجم پیدا کنند. در این مرحله میتوانید از غذاساز هم استفاده کنید.
وقتی همه مواد یکدست شدند، روی ظرف را سلفون بکشید و آن را در یخچال بگذارید.
لازم است مواد کباب در این مرحله یک ساعت در یخچال بمانند و طعمدار شوند.
مرحله سوم: مواد را در ماهیتابه پهن کنید
مواد کباب تابهای را در کف یک ماهیتابه مناسب بریزید. ابعاد ماهیتابه را به شکلی انتخاب کنید که وقتی مواد را کف آن پهن کردید، ضخامت آن زیاد نشود.
مواد را جوری در ماهیتابه پهن کنید تا در همه جای ماهیتابه کاملا یکنواخت شود. مواد را به صورت نواری با عرض یکسان تقسیم کنید.
مرحله چهارم: کباب را بپزید
روی هر نوار کباب با قاشق شیارهایی ایجاد کنید و سپس کمی روغن به ماهیتابه اضافه کنید.
ماهیتابه را روی حرارت متوسط بگذارید و روی کبابها برشهای کره و کمی زعفران بگذارید.
هر 4 طرف کبابها را در روغن بپزید تا کاملا طلایی شوند.
مرحله پنجم: کباب را سرو کنید
کباب تابهای بوقلمون شما آماده است. حالا میتوانید آن را با نان یا برنج و در کنار گوجه سرخ شده و جعفری تازه یا هر دورچین دلخواه دیگری سرو کنید.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه کباب تابهای بوقلمون
در هنگام آماده کردن این کباب تابهای به نکات زیر توجه داشته باشید:
اگر بافت گوشت شما چربی کافی ندارد، میتوانید قبل از استراحت دادن به مواد کباب، کمی هم کره به آن اضافه کنید و ورز دهید.
من معمولا علاوه بر جعفری خرد شده کمی فلفل دلمهای خرد شده به مواد این کباب اضافه میکنم.
ادویههایی مانند پودر انبه، بنا بر سلیقه شما قابل حذف از این طرز تهیه هستند.
وقتی کبابها شروع به پخت کردند، بهتر است دوباره نوارهای کباب را از هم جدا کنید تا به هم نچسبند.
در صورت تمایل میتوانید این کبابها را به سیخ چوبی بکشید و در فر بپزید.
منبع: اکالا
لینک کوتاه: کپی لینک
تفاوت اضطراب کودک با لجبازی و حساسیت/ کودک مضطرب را سرزنش نکنید نشانههای زودهنگام افسردگی فرزندان که والدین نادیده میگیرند ایرانیان قدیمها چطور عاشق میشدند؟ مردم ری در برابر لشکر اسکندر مقدونی/ نخستین نبرد شهری سازمانیافته مقابل قدرتمندترین لشکر جهان باستان سالانه چند هواپیمای مسافربری در جهان اسقاط میشود؟ + طول عمر و معیارهای بازنشستگی وقتی هیچچیز عادلانه نیست؛ سختیهای زندگی چگونه جهانبینی ما را بازسازی میکنند؟ سقوطِ معمارِ ساواک؛ چرا تیمور بختیار از نمادِ قدرت به مخالفِ دربار تبدیل شد؟ ۵ باور اشتباه درباره موفقیت که آرامش را از شما میدزدند نخستین چراغ راهنمایی جهان چگونه متولد شد؟ چه عینک آفتابی به فرم صورت شما میآید؟ ترفند ۵ ثانیهای برای انتخاب مدل مناسب میخواهید در تصمیمگیری بهتر شوید؟ از مورچه بپرسید!/ پنج نکته آموزشی از دنیای حشرهها هفت اثرِ (بهاصطلاح) نفرینشده در موزههای سراسر جهان (+عکس) راز سانسور سههزار ساله؛ باستانشناسان نام سه پادشاه حذفشده آشور را پیدا کردند راز سرمایهگذاری هنگفت ایرلاینها روی کابین هواپیما چیست؟ خورورات یا کباب ارمنی؛ ترکیبی هنرمندانه از گوشت ترد و آبدار، سبزیجات کاراملی و ادویههای معطر