تاریخ:
قالیباف: انقلابی کسی است که قدرت حل مسئله داشته باشد 
درس هشتاد و یک
آشنایی با انواع فلافل + طرز تهیه فلافل های مختلف
تا به حال به این موضوع فکر کردهاید که فلافلهای مربوط به کشورهای مختلف با یکدیگر چه تفاوتی دارند؟
آشنایی با انواع فلافل
فلافل یکی از غذاهای پرطرفدار است که نه تنها در ایران، بلکه در بعضی از کشورهای خاورمیانه هم آماده و مصرف میشود. نکتهای که باید در این مورد در نظر بگیرید این است که فلافلهایی که در کشورهای مختلف آماده میشوند با یکدیگر طعم متفاوتی دارند. در ادامه با هر یک از این موارد آشنا خواهیم شد.
طرز تهیه فلافل مصری
در فلافل مصری علاوه بر نخود که پایه اصلی فلافل است، از باقالا خشک هم استفاده میشود. برای آماده کردن فلافل به شیوه مصری به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| نخود | 125 گرم |
| باقالا خشک | 125 گرم |
| پیاز | 1 عدد متوسط |
| سیر | 4 حبه |
| جعفری خرد شده | 20 گرم |
| گشنیز خرد شده | 15 گرم |
| هل آسیاب شده | 1 قاشق چایخوری |
| زیره آسیاب شده | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| کنجد بو داده | 1 قاشق غذاخوری |
| جوش شیرین | ½ قاشق چایخوری |
طرز تهیه فلافل اردنی
سبزیجات در فلافل اردنی نسبت به دیگر انواع فلافل بیشتر هستند. این فلافل با ذائقه ایرانیان سازگارتر است. برای آماده کردن این نوع فلافل به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| نخود | ۲ پیمانه |
| جعفری خرد شده | ۱/۴ پیمانه |
| سیر | ۲ حبه |
| گشنیز خرد شده | ۱/۴ پیمانه |
| تخم گشنیز | ۱ قاشق چایخوری |
| زیره | ۱ قاشق چایخوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۱/۲ عدد |
| فلفل تند | ۱ عدد |
| سرکه | ۱ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چایخوری |
طرز تهیه فلافل لبنانی
برای آماده کردن فلافل لبنانی هم نیاز به باقالا دارید اما نسبت آن کمتر از نخود است. این فلافل نسبت به دیگر انواع فلافل عطر بیشتری دارد. برای این نوع فلافل به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| نخود | ۹۰۰ گرم |
| باقالا خشک | ۴۵۰ گرم |
| جعفری | ۱ دسته |
| گشنیز | ۱ دسته |
| سیر | ۵ حبه |
| پیاز | ۲ عدد |
| زیره | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم گشنیز | ۲ قاشق غذاخوری |
| دارچین | ۱ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | ۲ قاشق چایخوری |
| هل سبز | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل قرمز | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۴ قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | ۱ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ۴ قاشق چایخوری |
منبع: اکالا
لینک کوتاه: کپی لینک
نشانههای زودهنگام افسردگی فرزندان که والدین نادیده میگیرند ایرانیان قدیمها چطور عاشق میشدند؟ مردم ری در برابر لشکر اسکندر مقدونی/ نخستین نبرد شهری سازمانیافته مقابل قدرتمندترین لشکر جهان باستان سالانه چند هواپیمای مسافربری در جهان اسقاط میشود؟ + طول عمر و معیارهای بازنشستگی وقتی هیچچیز عادلانه نیست؛ سختیهای زندگی چگونه جهانبینی ما را بازسازی میکنند؟ سقوطِ معمارِ ساواک؛ چرا تیمور بختیار از نمادِ قدرت به مخالفِ دربار تبدیل شد؟ ۵ باور اشتباه درباره موفقیت که آرامش را از شما میدزدند نخستین چراغ راهنمایی جهان چگونه متولد شد؟ چه عینک آفتابی به فرم صورت شما میآید؟ ترفند ۵ ثانیهای برای انتخاب مدل مناسب میخواهید در تصمیمگیری بهتر شوید؟ از مورچه بپرسید!/ پنج نکته آموزشی از دنیای حشرهها هفت اثرِ (بهاصطلاح) نفرینشده در موزههای سراسر جهان (+عکس) راز سانسور سههزار ساله؛ باستانشناسان نام سه پادشاه حذفشده آشور را پیدا کردند راز سرمایهگذاری هنگفت ایرلاینها روی کابین هواپیما چیست؟ خورورات یا کباب ارمنی؛ ترکیبی هنرمندانه از گوشت ترد و آبدار، سبزیجات کاراملی و ادویههای معطر هیولای کوچکی که فرش و لباس میخورد!