تاریخ:
خلاصه بازی کنگو ۳ - ازبکستان ۱ 
درس پنجاه و هشت
قورباغه در شیر؛ یک سنت روسی و راز علمی آن
در دنیای امروز، یخچال ها شیر را تازه نگه می دارند، اما در روسیه و فنلاند قرن ها پیش، این وظیفه بر عهده موجودی زنده و کوچک بود: قورباغه قهوه ای.
عصر ایران - پیش از اختراع یخچال، مردم در مناطق روستایی روسیه و فنلاند از روشی عجیب برای جلوگیری از ترش شدن شیر استفاده می کردند: انداختن یک قورباغه زنده در سطل شیر.
این کار، که ممکن است امروزه خرافه به نظر برسد، در واقع یک روش سنتی و مؤثر برای نگهداری مواد غذایی بود. کشاورزان متوجه شده بودند که قرار دادن قورباغه قهوه ای (Rana temporaria) در شیر، باعث می شود شیر برای مدت طولانی تری تازه بماند.
توضیحات علمی این پدیده
سال ها بعد، علم مدرن پرده از راز این سنت برداشت. محققان کشف کردند که پوست قورباغه های قهوه ای حاوی انواع مختلفی از پپتیدها (ترکیبات پروتئینی) است که خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی قوی دارند. این پپتیدها به طور طبیعی از پوست قورباغه ترشح می شوند تا آن را از عفونت ها محافظت کنند.
یکی از پپتیدهای کلیدی که در پوست قورباغه قهوه ای اروپایی شناسایی شده، «بروینین ۱ تی بی» (Brevinin 1Tb) است که به دلیل خواص قدرتمند ضدباکتریایی اش شناخته می شود. گروه دیگری از پپتیدها به نام «تمپورین ها» (Temporins)، این مجموعه دفاعی ضد میکروبی را تقویت می کنند.
بر اساس یک مطالعه منتشر شده در ژانویه 2008، تمپورین ها در برابر باکتری های گرم-مثبت مانند استافیلوکوکوس اورئوس، که یک عامل بیماری زای رایج است و طیف وسیعی از عفونت ها را ایجاد می کند، بسیار مؤثر هستند.
در مجموع، محققان 76 پپتید منحصر به فرد را در پوست این قورباغه کشف کرده اند که هر کدام به یک سیستم دفاعی پیچیده کمک می کنند. برخی از این پپتیدها برای باکتری ها سمی بوده و با اختلال در عملکرد سلولی یا هدف قرار دادن و تخریب غشای آن ها، از رشد باکتری جلوگیری می کنند.
هنگامی که قورباغه در شیر قرار می گرفت، این ترکیبات وارد شیر می شدند و به عنوان یک آنتی بیوتیک طبیعی عمل می کردند. این ترکیبات با از بین بردن باکتری های عامل ترش شدن شیر، به طور قابل توجهی عمر مفید آن را افزایش می دادند. به همین دلیل، قورباغه عملاً به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می کرد.
امروزه، دانشمندان در حال بررسی این ترکیبات برای استفاده های پزشکی هستند، از جمله ساخت آنتی بیوتیک های جدید برای مبارزه با عفونت های مقاوم به درمان. این کشف نشان می دهد که بسیاری از سنت های قدیمی، هرچند عجیب، ممکن است ریشه در مشاهدات دقیق و دانش تجربی داشته باشند که علم مدرن بعدها آنها را تأیید کرده است.
لینک کوتاه: کپی لینک
وقتی درگیری هست اما مالکیت نیست، سازمان از درون کند می شود وزیر آموزش و پرورش: جبران عقبافتادگی درسی دانشآموزان ابتدایی و متوسطه در تابستان ریزش بورس امروز ۷ تیر ۱۴۰۵/بازار سرمایه نزدیک ۱۰۰ هزار واحد سقوط کرد سخنگوی سپاه: از اینکه دولت به سپاه «نفت» داده باشد، اطلاعی ندارم هشدار مدیریت بحران مازندران/ از حاشیه رودخانهها و ارتفاعات فاصله بگیرید عاشقانه حدیثه تهرانی در آغوش همسرش کنار دریا (+عکس) راندمان نیروگاه های حرارتی امسال از مرز ۴۰ درصد عبور کرد روزنامه جوان: به گروسی اجازه بازرسی از تاسیسات هسته ای آسیب دیده را ندهید قانون سختگیرانه بریتانیا در موج گرمای ۴۰ درجه: کولرهای گازی از خانهها حذف شود چرا از فاجعه سردشت غافل شدیم؟ خالکوبی چه بلایی سر ساعتهای هوشمند میآورد؟ تصویری که از داخل منزل شهید لاریجانی منتشر شد دیدنی های امروز؛ از موج گرمای اروپا تا امداد و نجات در ونزوئلا جوانان در بودجه کجایند؟ بیت کوین در آستانه سقوط قیمت بیشتر قرار دارد؟