تاریخ:
فیلم تاریخی از سایت پدافندی سام-۲ ارتش مصر در جنگ رمضان ۱۹۷۳ 
درس نود و نه
طرز تهیه شامی کباب لرستان (شامی کَوو) خوشمزه و لذیذ(+عکس)
امروز دستور پخت شامی کباب لرستان یا به گویش محلی شومی کَوو را داریم که بسیار خوشمزه و لذیذ است و بسیار آسان و راحت تهیه می شود.
شامی کباب لرستانی یکی از غذاهای محلی و اصیل خطه لرستان است که شباهت زیادی به شامی ترش گیلانی دارد. این شامی کباب از ترکیب گوشت و پیاز و گردو است که با سسی از رب انار و گردو طبخ می‌شود و طعم فوق العاده ای دارد.
پیشنهاد ما این است که حتما یکبار این غذا را درست کنید و خانواده را با خوردن یک غذای جدید شگفت‌زده کنید.
مواد لازم
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
پودر گردو ۵ قاشق غذاخوری
گشنیز و جعفری تازه ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۱ عدد
فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
زردچوبه ۲ قاشق چای خوری
آرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوری
نعنا و ریحان و ترخون خشک ۲ قاشق غذاخوری
رب انار ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
به گزارش همشهری آنلاین، ابتدا دو عدد پیاز را رنده می کنیم و آب آن را می گیریم و با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم. در ادامه نصف پودر گردو را با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم و نصف دیگر را برای سس نگه می داریم.
جعفری و گشنیز تازه و سبزی های معطر به همراه یک عدد تخم مرغ و فلفل و زردچوبه را نیز به گوشت اضافه می کنیم. یک قاشق آرد نخودچی را هم به مواد گوشتی اضافه می کنیم و یک قاشق دیگر را برای تهیه سس نگه می داریم.
مواد را ورز می دهیم تا خوب به خورد هم برود و یک ربع اجازه می دهیم استراحت کند و بعد از استراحت تکه کوچکی را بر می داریم و در دست حالت می دهیم و در روغن می اندازیم تا سرخ شود. بدین ترتیب تمام شامی ها را سرخ می کنیم.
در ماهیتابه ای جداگانه برای تهیه سس شامی، پودر گردو را با کمی روغن تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و در ادامه یک قاشق آرد نخودچی به پودر گردو اضافه می کنیم و تفت می دهیم و رب انار ترش را اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
حواستان باشد گردو و رب انار را نباید زیاد روی حرارت تفت داد چون می سوزد. در ادامه برای ملس شدن طعم سس، یک قاشق شکر را به ترکیب سس اضافه می کنیم اگر دلتان می خواهد طعم سس ترش باشد می توانید شکر را اضافه نکنید.
در آخر یک لیوان آب جوش اضافه می کنیم تا سس غلظت پیدا کند و بعد از غلظت یافتن از روی حرارت بر می داریم.
می توانید سس را با شامی هنگام خوردن سرو کنید. البته می توانید سس را روی شامی ها بریزید و اجازه دهید روی حرارت کمی سس به خورد شامی ها برود و بعد سرو کنید.
این غذای بی نهایت خوشمزه هم با نان هم با برنج سرو می شود و انتخاب آن بستگی به خودتان دارد. نوش جان.
لینک کوتاه: کپی لینک
دانشمندان در سال ۱۹۶۰ پیش‌بینی کردند: آخرالزمان جمعه ۲۲ آبان ۱۴۰۵ فرا می‌رسد چرا ذهن بعد از مکالمه شروع به محاکمه ما می کند؟ طرز تهیه نمک سبزیجات خانگی؛ یک چاشنی خانگی برای طعم بهتر غذاها از سقوط صفویه تا برآمدن قاجار؛ در هولناک‌ترین قرن تاریخ ایران چه گذشت؟ جنگ جهانی دوم برای کشورهای درگیر چقدر خرج برداشت؟(+عکس) مخترع موتور دیزل به طرز مرموزی ناپدید شد؛ ۷ مهر ۱۲۹۲ منشور کوروش؛ ماجرای استوانه‌ای سفالی با عمر دو هزار و پانصد و شصت‌وپنج ساله علم روان‌شناسی پاسخ می‌دهد: چرا بعضی آدم‌ها در برابر فهمیدن مقاومت می‌کنند؟ تخلیه خشم لزوماً حالتان را بهتر نمی‌کند؛ راهکارهای آرام‌کننده مؤثرتر هستند برای هر غذایی چه پیازی باید استفاده کرد؟(اینفوگرافیک) یافته شگفت‌انگیز علم روان‌شناسی: ارتباط ظریف میان سرعت سخن گفتن و ادب داریوش بزرگ چگونه شاهنشاهی هخامنشی را دوباره سرپا کرد؟ روش‌های عجیب تکدی‌گری در تهران قدیم؛ کسب درآمد از مرده بی‌صاحب ایرانی ها چطور با تریاک آشنا شدند؟ تصمیم‌گیری درست چیست؟ آموزش گام‌به‌گام و نکات کلیدی برای انتخاب بهتر